【自助餐攻略】自助餐吃不胖有計 營養師教吃自助餐精明攻略

健康 11:25 2022/08/19

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自助餐吃不胖有計!營養師教吃自助餐精明攻略。

不少人吃自助餐時都會從頭到尾不停拿取食物,生怕不能吃回本,卻又怕熱量超標易肥胖。對此,註冊營養師謝詠瑩(Gloria),在Instagram專頁發佈影片,教大家幾招吃自助餐的瘦身貼士,不易發胖更能吃回本。

最新影片:

一、預先安排三日的熱量配額

盡量在吃自助餐的前後兩日及當日,吃得輕怡一些,以蔬果為主。例如以排毒蔬果汁作早餐,和壽司或湯粉麵作午餐。熱量可拉上補下,留配額在自助餐中吃得更盡興兼回本。

二、分配食物熱量

建議先繞場一圈,決定吃哪些喜歡的食物。再用小碟盛放食物,能將食物襯托得較大份。有研究指,碟的圓周由12寸減至10寸,可以減少熱量22%;圓周減30%,可以減少熱量高達30%。另外,確保每一個碟内都有些低卡健康的沙律菜,令每次進食份量不會超標。

三、進食次序

Gloria建議,先吃一兩碟高纖低卡的蔬菜沙律,配搭低脂煙三文魚及海鮮;加黑醋或檸檬汁調味。⁣⁣沙律菜、車厘茄、甘筍絲、西蘭花,及用來增加滋味的煙三文魚和巴拿馬火腿,當中含有豐富纖維和多種抗氧化營養素,分別有助排走腸道內的毒素,保持皮膚有光澤年輕。

之後,再吃兩碟低脂蛋白質類,首選推薦如刺身、生蠔、龍蝦、燒牛肉、燒羊腿。海南雞飯可以揀雞腿肉吃,與雞胸肉卡路里相差僅10%左右。

另外也可選擇蟹肉、青口、吞拿魚、蒸魚等。龍蝦、蟹和生蠔都含豐富鋅質,有助皮膚更生修補;三文魚和吞拿魚則含豐富奧米加三脂肪酸來滋潤皮膚,營養價值極高。且吃一兩碟這些昂貴食材,也足夠回本。

最後,要吃均衡的一餐自助餐,除了蔬菜和蛋白質類,還應該有五穀類。建議可以選較健康的壽司、湯粉麵或麵包。若想吃回本,可以選擇甜品,與親友分享,可以平分卡路里;但注意只需拿取好吃的,否則浪費熱量配額。以文華餅房自家製sorbet為例,比起雪糕少90%脂肪,加上水果感覺更清新。⁣⁣

Gloria亦表示,也可以用一球200多卡的雪糕熱量配額,吃多9隻生蠔或9片魚生,無論是價錢或營養價值上都比較划算。

四、注意份量

另外,Gloria又提醒吃自助餐時,可以吃一些較肥的食物,但需要注意份量。建議先拿取一兩口份量,試過好吃再添。

而在選擇座位時,儘量遠離自助餐枱,還要背對食物。否則,邊吃邊看外面還有哪些食物選擇,無法專心享受碟内食物之餘,還容易不知不覺吃過量。亦不要從頭到尾不停衝去拿取食物吃不停,因大腦需要20分鐘才接收到吃飽的訊號,因此要根據飽肚感決定進食份量,避免吃過量。

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內容獲「註冊營養師謝詠瑩(Gloria)」授權轉載。

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責任編輯:張沛