【食用安全】奶奶原袋凍肉放枱面解凍擺通宵 港女崩潰:佢完全唔覺有問題

食用安全 11:21 2022/09/05

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奶奶原袋凍肉放枱面解凍,室溫擺通宵流出「血路」。

烹煮急凍食物前要事先解凍,不過大家知道正確的解凍方法嗎?近日有女網民發文抱怨,指奶奶將一袋急凍免治豬肉放在飯桌上通宵解凍,流出的血水形成一條「血路」,更滴濕餐椅,讓她相當崩潰。

該名女網民於Facebook群組「同住奶奶好惡頂自由討論區」發文,指奶奶將一包裝在保鮮袋的急凍免治豬肉,放在餐桌上一整晚解凍。從圖片可見,該袋豬肉解凍後流出許多血水,更一路沿著餐桌流到餐椅,椅墊更被染濕一大片,令她大感無奈。

乜搵隻碟裝住袋肉嚟解凍真係咁難㗎咩?睇嚟袋肉放喺室溫已經好耐。

該袋豬肉流出大量血水。(圖片來源:Facebook群組「同住奶奶好惡頂自由討論區」)

樓主表示,奶奶向她解釋,因為昨夜很晚才取出豬肉解凍,而事後有主動抹餐桌及洗椅墊,「但完全無理張有一行血痕嘅布枱布」,最終要由樓主清洗。不過,樓主始終不理解奶奶為何要將豬肉直接放在餐桌上解凍。

最鍾意生肉放室溫hea足全日,完全唔覺有問題,好多時煮完仲要請朋友食,佢對佢啲朋友真係好好!我係唔會食佢啲嘢。

貼文引起網民熱議,不少人認為樓主的奶奶欠缺衛生意識,又指不應將凍肉放在室溫下解凍,因這樣會滋生細菌,「見到已經唔開胃」、「好噁心」、「好一條血路」。

最新影片:

食安中心教3招正確解凍

不少人都會偷懶直接在室溫解凍冷藏肉,但食安中心表示,室溫及熱水解凍法並不適宜。冷藏肉的溫度一旦高於攝氏4度,冷藏前已存在於肉類中的細菌,便可再度活躍起來並開始繁殖,有可能導致食物中毒。

據中心資料顯示,肉類應透過以下3種方法解凍;如需快速解凍,中心建議用流動自來水或微波爐解凍,但提醒過程中有可能令肉類置於有利細菌生長環境,故解凍後必須立即將烹煮。

放進雪櫃解凍

  • 解凍需時 (通常要一晚時間) ,須預早計劃明天所烹煮的食物。
  • 食物用保鮮紙包好,免受污染。
  • 食物應在兩天內處理或食用。

用流動的自來水解凍

  • 即食食物須用保鮮紙包好,才可用自來水解凍,免受污染。
  • 自來水應保持流動, 以縮短解凍食物所需時間。
  • 如未能馬上處理已解凍的食物,應以保鮮紙包好,放進雪櫃。

使用微波爐解凍

  • 食物放進微波爐前須用保鮮紙包好。
  • 解凍分兩次完成; 完成第一次解凍後 , 應取出食物翻動 , 然後 再完成第二次解凍,使解凍效果更全面。
  • 關掉微波爐幾秒後才取出食物。
  • 已解凍食物有部分的溫度可能超過攝氏30度,細菌容易滋生,因此 須馬上烹煮或食用。

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責任編輯:羅嘉欣