【食用安全】西瓜切好保存不當易生細菌 專家:細菌感染恐引發敗血症

食用安全 12:25 2022/09/05

分享:

分享:

西瓜保存不當易受細菌污染,進食後有機會引發敗血症。(iStock圖片)

夏日炎炎,很多人都愛吃西瓜消暑,不過台灣有專家指出,若西瓜切好後沒有妥善保存,可能會受細菌或黴菌污染,進食後有機會引致食物中毒,甚至敗血症。

毒物科專家招名威教授在Facebook專頁指出,西瓜切好後沒有立即吃完,又未妥善保存,與空氣接觸後,可能會受細菌或黴菌污染。另外,用不乾淨的砧板和刀具切西瓜,亦容易將口腔中的細菌帶到西瓜上,有機會造成微生物污染。

招名威表示,要避免將細菌食落肚,應妥善保存西瓜。即使用保鮮紙包著,切完放在保鮮盒或雪櫃內,只要時間一長,滋生細菌的風險仍很高,「畢竟西瓜這種高糖分的水果,微生物可是很愛的」。

他提到,很多細菌或黴菌感染都可能引發敗血症,尤其是免疫功能不全、有病在身的人士,或長者等族群,都可能因血液中入侵的細菌而引發敗血症。

最新影片:

此外,本身有發炎相關疾病,並正在接受治療或使用抗生素的患者,若飲食稍不注意,出現二次感染或敗血症風險都較高,而細菌亦可能對抗生素產生抗藥性,導致更難消滅。

招名威提醒,「沒吃完的西瓜保存不好,也是飲食中常常會是造成食物中毒的一個盲點」,建議在保存和刀具方面多加注意,可大大降低致病的風險。

內容獲「招名威教授 毒理威廉」授權轉載。

【同場加映】雪櫃食物擺位有學問

    點擊圖片放大
    +3
    +2

hket App已全面升級,TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及Video。立即下載:https://bit.ly/34FTtW9

責任編輯:羅嘉欣