【新店速遞】泰菜Café Siam新分店登陸鰂魚涌 美食+木屋設計如置身泰國

泰國餐廳Café Siam 自1999年開業以來備受歡迎， 最近更於鰂魚涌華蘭路12號開設新店，新店提供室內及室外座位，最吸晴的莫過於門前的青綠色落地門戶，採光度一流，全店實木設計讓人彷彿置身泰國當地小木屋，充滿熱帶風情。新店繼續由泰國東北大廚Chef Johnny (Wongsrithat yongyut) 坐鎮，提供各式各樣的正宗泰國依善美食。

位於泰國東北的依善 (Isan)地區鄰近老撾，其飲食傳統深受自然環境影響，喜愛以香料入饌，風味特別濃郁。Café Siam主廚Chef Johnny於依善地區長大，從小向祖母學習正宗泰國依善菜的烹飪技巧，能煮出一手正宗依善菜式。

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撇除大量香草及新鮮的原材料，Chef Johnny 最愛使用一種傳統的泰國調味料pla ra， 由水煮魚與烤米粉和鹽發酵而成，然後在一個封閉的容器中進一步發酵至少6個月，為昔日依善原住民在炎熱天氣下保存魚肉的方法，時至今日是讓Café Siam菜式充滿鮮味的關鍵。Café Siam更曾被泰國旅遊局組織的 Thai Select 受到認可。

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Café Siam餐牌上的料理均由主廚Chef Johnny構思，選用泰國地道香料及優質食材入饌，他特別推介依善菜必試的生菜包和辣燒牛扒沙律。餐廳亦有多款別具特色招牌菜，前菜小食方面有青木瓜沙律、依善菜必試炭燒串燒，主菜方面有椰汁焗飯、冬陰功、三黃雞等，充滿泰國地道風味。

責任編輯：陳珈希