【食用安全】 西貢街市$600買鸚哥魚 專家解構真身:海底清道夫

食用安全 18:14 2022/09/14

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有市民於西貢街市以600元買鸚哥魚。(Facebook 圖片)

有市民早前於香港街市魚類海鮮研究社群組分享,指自己以600元在西貢街市買入了一條重色彩鮮艷、約3斤的「彩衣」,並打算「去附近食店加工」食用。

惟事件曝光後卻引來一眾網民批評,斥事主所購買的魚屬於「生態魚」,對海洋生態系統具有保育作用。有魚類專家則指從網民上載的照片,相信該魚正名為「鸚哥魚」,一般來自深海,難以養殖,雖然肉質無毒,但他提醒市民由於「鸚哥魚」以食用珊瑚上的海藻為主,而一旦海藻有毒,毒素便會積聚在魚體內,特別是內臟,令市民有機會因此中毒。

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香港魚類學會會長莊棣華回應查詢時表示,相信網民於街市所買的是一類叫「鸚哥魚」,牠們的特點是牙齒會外露突出,如刀片般,而且以珊瑚及依附於珊瑚表面的海藻或微生物為食糧。之所以有「海底清道夫」的美名,是因為牠們進食已白化或死去珊瑚後,食物經牠們的用強而有力的牙齒磨碎後,其所排出的糞便會呈沙礫狀,再沉至海底和珊瑚底部,供其他生物居住。

 

鸚哥魚可以食白化或死去珊瑚,排出的白砂糞便更是有利整個海洋生態。

莊棣華又指「鸚哥魚」難以人工養殖,必須是從大海所捕,主要於淺海的「石礁」至「珊瑚礁」水域棲息,相對較珍貴,加上對海洋生態有益處,因此亦建議市民儘可能食用其他「養殖經濟種類」,並呼籲漁民一旦撈到鸚哥魚,也儘量放生。此外,他亦提醒市民進食「鸚哥魚」時,需慎防中雪卡毒,指鸚哥魚本身肉質雖無毒性,因其主食的死去珊瑚礁和海藻中有機會有雪卡毒素,魚食用後,毒素便會積聚在魚體內,特別是內臟,令市民有機會因此中毒。

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責任編輯:羅嘉欣