【靚太廚房】按公式調整飲食助改善兒童便秘 營養師教食高纖食物促進腸臟健康

休閒消費 10:00 2022/09/21

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面對小朋友便秘問題,很多父母都表示束手無策。今集《靚太廚房》請來英國註冊營養師Joanne教大家整充滿纖維量的番薯芝士波,並拆解兒童便秘成因及分享改善方法,家長們不妨一試!

英國註冊營養師Joanne。(湛斯雅攝)

按纖維量公式調整飲食

Joanne指不少家長眼見子女間中有1-2次如廁困難,就表示相當擔憂,甚至過度緊張小朋友腸臟健康。其實,家長可先了解小朋友每天所需的纖維攝取量,再從飲食著手加入高纖食物。如果情況未有改善,可諮詢營養師、藥劑師等專業醫護人員意見,考慮讓子女服用營養補充品。

纖維量公式是將小朋友歲數加5克,如小朋友現在5歲,即5+5,代表每天所需纖維量為10克。

了解便秘成因才對症下藥

兒童便秘常見成因有3個,如:進食過多零食及煎炸食物導致纖維量不足、飲食欠缺水份或有機會正服用某種藥物,影響腸道蠕動。因此,家長需仔細觀察,並了解日常生活習慣來判斷便秘成因。

Joanne續指,如發現小朋友大便質感較硬身或呈石春型狀,甚至如廁困難。家長除在飲食中加入水份外,更需加入兩大類膳食纖維:水溶性纖維及非水溶性纖維食物,如蔬果及蔬菜,從而刺激腸臟蠕動。

如果小朋友如廁時,表現得相當痛苦,面容扭曲,或者大便次數較少,可能三四天才去一次,甚至抗拒去大便。家長可在飲食入手,加入水份和纖維量,令大便體積變大,如廁時更暢通。

父母宜身教改善問題

雖然便秘並不會引起即時性健康損害,但便秘情況持續可導致小朋友食慾不振、胃氣脹、腹痛或腹漲等問題,家長亦必須正視問題嚴重性。因此,Joanne有以下建議:

1) 由於小朋友和父母的飲食習慣息息相關,所以家長除在烹調時循序漸進地加入蔬果及蔬菜外,平時都應該多進食生果,讓子女適應和培養習慣。

2) 飲食以攝取纖維為主,如以五穀包代替白麵包等,令小朋友有樣學樣,全家人一起增加纖維量攝取,以身作則。

番薯芝士波

番薯芝士波含豐富營養價值,如番薯及麥皮有水溶性纖維和非水溶性纖維,芝士含有鈣質及蛋白質,有助小朋友均衡攝取營養。(湛斯雅攝)

材料

番薯 2個
芝士碎 4湯匙
燕麥片 4湯匙
豆粉 少許

做法

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1) 先烚熟番薯,待番薯皮軟身之後,即可去皮並壓成蓉。

2) 加入少許豆粉,並搓成粉團,輕微壓扁,在中間加入芝士。

3) 搓成球狀後,於表面加上麥皮。

4) 放入已預熱的焗爐約5分鐘至金黃色,即可。

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責任編緝:張懿慧