【超市大搜查】秋涼打邊爐易墮致肥陷阱 營養師推介6款較低脂火鍋湯底

食用安全 17:11 2022/10/11

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營養師推介6款較低脂火鍋湯底。

天氣轉涼,不少人都會在家中打邊爐,享用熱辣辣的火鍋。但選擇火鍋湯底其實也有學問,攝取過量脂肪可致肥,飽和脂肪和反式脂肪更會令血液中的壞膽固醇水平上升,使患上心血管疾病的風險大增。「尚營坊」澳洲註冊營養師林漪菱(Elaine)就曾受訪,搜羅了6款較健康低脂的湯底,喜歡打邊爐的人士不容錯過。

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市面上火鍋種類林林總總,而以下是6款相對較健康低脂的湯底:

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6款湯底中有5款屬李錦記出品,Elaine表示,李錦記湯底成分主要分為醬油、糖、鹽、調味粉以及穩定劑,脂肪含量對比用上豬骨、牛骨、原隻雞連皮等高脂食材的湯底相對較低。

但即使脂肪較低,也要留意湯底的鈉含量。根據世衞建議,一般成年人每日鈉攝取量應少於2,000毫克(即不足一茶匙鹽),如攝取過高鈉質,容易引起水腫、血壓上升,增加患上中風、心臟病及腎病等風險。

Elaine提醒挑選火鍋湯底前,應先檢閱營養標籤,選取熱量、脂肪及鈉含量相對較低的產品。

TOPick記者曾搜羅市面常見69款即食火鍋湯底,以下為非高鈉湯底名單(121mg至599mg),僅有一款屬低鈉湯底(每100克少於120毫克)。

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而Elaine亦分享了打邊爐幾個食得較健康的貼士:

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責任編輯:羅嘉欣