【靚太廚房】秋冬女士必吃花膠黃酒煮雞　補血暖身解決血氣不足問題

相信女性會遇到血氣不足及發冷的問題，踏入秋冬天，女士特別需要補血暖身。今集《靚太廚房》邀請了凱悅軒主廚黃皓勤師傅，教大家烹調適合女士飲用的花膠黃酒煮雞，讓大家為踏入冬天做好準備，暖身又補身！

材料：

▲ 材料。（湛斯雅攝）

如果沒有黃酒，黃師傅指大家可以使用甜酒（750ml）、紹酒（500ml）、米酒（250ml）、鹽及雞粉調味作代替。

做法:

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1. 紅棗去核，有皮薑拍碎切條，備用。

2.雞挖清內臟及洗淨瀝乾，然後斬件。建議斬小件一點會更易入味，用鹽和
生粉將雞件內外抹勻。

3. 熱鑊下油爆香薑條，加入雞件以中火，炒至略帶金黃色（約五成熟）。

4. 先灒黃酒或(甜酒、紹酒、米酒)、紅棗和木耳煮滾，適時調細火。

5. 加入鹽及雞粉調味煮滾約15分鐘，再加花膠杞子滾10分鐘，完成。

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責任編緝：蕭雅文