【一線搜查】元朗街邊賣蟹1隻20蚊 專家拆解食用風險+揀蟹法則

食用安全 18:45 2022/11/05

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節目《一線搜查》直擊,有東南亞裔人士於元朗合益街市附近擺檔賣蟹。

秋天是食蟹的季節,HOY TV節目《一線搜查》走訪元朗街頭,發現有人以「走鬼檔」方式賣蟹,1隻僅20元,引來不少街坊搶購。節目請來專家拆解食用風險,並分享揀蟹法則,當蟹出現3個特徵,即代表不新鮮,應避免購買。

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節目組發現元朗合益街市附近,有東南亞裔人士擺檔賣蟹,每隻20元,又指蟹來自菲律賓。影片可見,這些蟹用竹簍裝起,放在最上層的蟹似乎很生猛,吸引不少街坊搶購,更有人一次買了300元。

節目組請教蟹商蔡琦,估計檔販出售的蟹屬於海水蟹、肉蟹,來自東南亞海域,或更遠的地區。他又認為一隻蟹售10元至20元不太合理,「現在一隻3両多的蟹,100隻要2000元,連運費都要20元一隻。」

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節目組訪問食品與健康科學學系講師文嘉敏,她指出,當蟹傳出異味,相信已經死去一段時間,內臟和肉甚至開始腐爛,已經不適合食用,另外,當蟹的外殻顏色變得暗啞,而且眼睛已經收縮不見,亦代表那些蟹已經死了很久。

她提醒,一般生蟹或來自不潔水源的蟹可能會寄生蟲和細菌,例如肺吸蟲、霍亂弧菌、副溶性弧菌等,如果沒有徹底煮熟,或僅以酒和醋腌製,完全沒有殺菌的作用,進食後會有食物中毒的風險,可能會出現呼吸急速、皮膚泛紅敏感的反應等。

家庭醫生張永德指出,如進食受污染的蟹類食品,有機會引起急性腸胃炎,症狀包括肚瀉、腹痛、嘔吐和發燒,一般症狀輕微,大概3至5天會完全康復。但如果肺吸蟲進入人體肺部,有機會引起慢性炎症,當肺吸蟲入侵腦部,甚至會引起急性腦膜炎。

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責任編輯:羅嘉欣