【食用安全】男子全身泛藍呼吸困難 求醫揭吃2種食物致中毒

食用安全 11:27 2022/11/09

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男子全身泛藍呼吸困難,求醫揭吃2種食物致中毒。

食物要小心處理揀擇,否則可致中毒。內地一名男子日前午睡醒過來,驚見全身變成藍色,並出現心慌氣喘、呼吸困難、頭痛嘔吐的症狀。男子其後被送院,證實是因進食變質的醃製食物,才導致食物中毒。本港兒科專科醫生曾指出,醃製類食品較易含大量硝酸鹽,建議1歲半以下嬰幼兒應避免食用。

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據內地媒體《新民晚報》報道,上海一名李姓男子日前午睡醒過來,發現自己全身變成藍色,狀似「阿凡達」,令他不知所措。而他更出現心慌氣喘、呼吸困難、頭痛嘔吐等症狀,即時打電話向女兒求助,並被緊急送院救治。

其後證實,他患上高鐵血紅蛋白血症,手指皮膚呈藍黑色,反應遲鈍,經藥物治療後症狀已逐漸好轉,也恢復正常膚色。經問診後,李姓男子憶起病發前一小時曾進食過雪櫃中的醃菜和鹹魚,估計是這些變質食物中的亞硝酸鹽超標,導致這次中毒。

隔夜蔬菜硝酸鹽含量:

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據本港食安中心,蔬菜中的硝酸鹽可經細菌或酶作用轉化為亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽可引致罕見的「藍嬰綜合症」。患者體內的血紅蛋白不能把氧氣帶到各身體組織,令皮膚和嘴唇發紫。由於嬰兒的消化系統及正鐵血紅蛋白還原酶系統尚未成熟,所以他們較易患上此症。

醃肉含高硝酸鹽機率大

香港兒童健康基金主席歐陽卓倫醫生曾受訪稱,醃肉及蔬菜較易含有大量硝酸鹽,過去就曾有4、5歲的小朋友因吃燻蹄,出現嘴唇泛藍情形,其後確診患上「藍嬰綜合症」。

對於食物中的硝酸鹽含量,他建議1歲半以下的嬰幼兒不要吃醃製類食品,市民買蔬菜回家食用時,亦應浸水15分鐘以上徹底洗淨。

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責任編輯:羅嘉欣