【富貴午餐】貴價石斑魚禁銷內地 台灣推「班班吃石斑」中小學生食石斑

兒童健康 11:22 2022/11/10

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台灣的石斑魚遭中國禁止進口,台灣推出自救計劃,中小學營養午餐食石斑。

本年6月至今,至台灣的石斑魚遭中國禁止進口,台灣政府推出自救計劃,中小學營養午餐「班班吃石斑」。新竹縣、高雄縣的中小學率先將石斑魚放進營養午餐,很多學生表示好味,就連平日不太愛食魚的同學都大讚魚肉質鮮嫩冇腥味!不知道本港申請恢復全日上課的學校,學生在校午膳時會否有石斑魚食呢?

中小學生午餐食石斑

綜合台灣傳媒報道,石斑魚遭中國禁止進口,台灣政府花6億元台幣(約1.48億港元)規劃中小學營養午餐「班班吃石斑」,學生在學校每個月至少可食一次貴價石斑魚。如率先將石斑魚放進中小學午餐的新竹縣,預計全縣將採購超過4600公斤的石斑魚,當地教育局指出,只要經費容許以及避免造成食物浪費,各校都能適度調整菜單。

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石斑魚石斑類如青斑和老虎斑,都是一種高蛋白、低脂肪,屬於上等食用魚類。石斑魚每100克魚肉含蛋白質17.7克,而脂肪僅1.7克,還含有豐富的鈣、磷、鐵、硒和維生素等營養成分,魚肉還富含膠質。台灣中小學學生午餐可以食石斑魚,簡直是「福音」!

不喜歡吃魚學生也大讚

高雄、新竹縣學校已開始吃石斑,其他學校也會陸續進行。有師生午餐一起品嘗石斑魚,老師指出學校菜式有酸辣麵、肉包和石斑魚,廚師員工與營養師一早用心準備,中午用餐時間一到,石斑魚送到每位學生的餐盤,學生們一直很期待,並希望之後經常食到石斑魚料理。

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很多學生都大讚午餐的石斑魚料理美味,更有學生表示連石斑魚魚皮都好好味,更食客上身表示加一些辣椒更讚。此外,有位平常不喜歡吃魚的學生也大讚,石斑魚肉質鮮嫩沒有腥味,希望可以常常吃。

在「班班吃石斑」計劃中,學生可以食到富營養的食材之外,當局希望計劃結合深化食魚教育、環境教育、海洋教育,甚至兩岸貿易、食物里程等議題。其實,許多孩子之前不曾吃過石斑魚,若政府以食魚教育的角度讓石斑魚進入校園,可讓孩子進一步認識台灣養殖漁業的進步,也連帶幫助石斑魚價格維持穩定、甚至上漲,希望其他台灣產的食材都可以入校午膳的食材。

石斑魚好味又富營養。(影片截圖︰年代新聞)

小學午膳營養指引

石斑魚富有營養,在《小學午膳營養指引》中屬於「肉、魚、蛋及代替品」一類,小一至小三學生午膳可食用1至2份、小四至小六學生食用1.5至2.5份。其實理想均衡的午膳需為學生提供約每天所需三分之一的營養素。根據衞生署提倡的本地健康飲食金字塔建議,健康午膳提供穀物類如飯麵、蔬菜和肉類佔飯盒容量的比例應是3︰2︰1。家長為小朋友準備午餐時,可參考以下︰

小一至小三學生的午膳建議分量︰穀物類最少4份、蔬菜類最少1份、肉魚蛋及代替品1至2份、水果類最少1份、油脂類最多2份。

小四至小六學生的午膳建議分量︰穀物類最少5份、蔬菜類最少1份、肉魚蛋及代替品1.5至2.5份、水果類最少1份、油脂類最多2份。

更多參考資料
.1份穀物類︰ 1/5碗(40克)白飯、1/3碗(50克)意粉或通粉、半片(20克)去皮方包
.1份蔬菜類︰ 1碗(55克)未經烹調的葉菜如生菜、半碗(85克)煮熟的葉菜、半碗(90克)煮熟的瓜類、半碗(80克)煮熟的菇類
.1份肉魚蛋及代替品︰ 約4片(30克)牛、豬、雞或魚肉;約8隻(30克)小型蝦、1隻大雞蛋、1/4磚(88克) 硬豆腐、6至8湯匙(100克)豆類
.1份水果類︰1個中型橙、1個中型蘋果、半條大型香蕉、1湯匙(20克)無添加糖分的果乾如提子乾
.1份油脂類︰1茶匙(4.5 克)植物油、1 湯匙(15 克)沙律醬

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責任編輯︰王明芳