【世界盃2022】睇波狂食薯片好易肥 營養師教整世界盃健康零食

食用安全 17:36 2022/11/25

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睇波狂食薯片好易肥,營養師教整世界盃健康零食。

世界盃已經開鑼,不少球迷都會邊睇波邊吃零食,不過少吃多滋味,多吃容易墮入致肥陷阱。澳洲註冊營養師黃兆章(Anson)曾接受TOPick訪問時,示範自製健康零食,只需5分鐘時間,便可製作出無鹽無油但脆卜卜的薯片。

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自家製薯片所需材料:

  • 薯仔一個
  • 少量香草

自家製薯片做法:

首先將薯仔洗乾淨,連皮切成兩半,之後放在刨片刀上刨成薄片,然後以抹手紙印乾薯片水分,放在鋪有牛油紙的碟上,之後放入微波爐以高火叮3分鐘,香脆可口的薯片便大功告成,再灑上香草,更增添香口味道。

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Anson指出,自家製薯片以每100克計,熱量只有105卡路里、脂肪只有0.1克,而天然的鈉含量亦只有8毫克;相反市面上的油炸薯片,每100克的熱量已高達542卡路里,足足較自家製薯片高出逾4倍,脂肪含量(36.4克)和鈉含量(525毫克)更是自家製薯片的逾300倍和65倍。

Anson表示,自家製薯片製成後,若以真空儲存,可保存2至3日,一旦暴露在空氣中,約30分鐘其香脆度會大減,叮完即食是最佳的食用時間。TOPick記者實測翻叮失去了香脆口感的自家製薯片,發現只要再叮1分鐘,香脆口感便隨即失而復得。

熱門世界盃小食營養表(以每100克計)

若5分鐘的時間也抽不到出來,有沒有其他的健康零食之選?Anson指出,其實不用自製,也可吃出「有營」,建議球迷可購買米餅、高纖麥餅、栗子、非油炸薯片、乾焗原味的天然堅果類小食等,以取代花生、薯片和蝦片等等高熱量食品,單計每100克的米餅熱量(387卡路里)、已較市面的油炸薯片低155卡路里(接近3成)。

  熱量(卡路里) 脂肪(克) 飽和脂肪(克) 鈉(毫克)
花生 580 49.7 11.1 459
薯片 542 36.4 4.01 525
蝦條 483 22 10.8 815
啤酒(每罐330ml) 142 / / /
米餅 387 3.5 0.6 4
高纖麥餅 400 0 0 60
栗子 153 0.76 0.1 2
原味杏仁 579 49.9 3.8 1
原味爆谷 382 4.2 0.6 4
無糖汽水、茶或氣泡水(每罐330ml) 0 / / /
自家製薯片 105 0.1 0.03 8

營養師推薦的有營小食。

雖然米餅、栗子、非油炸薯片、乾焗原味天然堅果類等小食相對較健康,但Anson亦提醒球迷們,要控制份量。此外,不少港人三餐均攝取不足奶類製品和蔬果,低糖低脂的乳酪、新鮮蔬菜條和原隻生果是補充首選,若可在看球賽時邊看邊吃這些食物,可謂一舉兩得。

Anson又建議,球迷應以無糖飲品,例如氣泡水等等取代啤酒和汽水,若覺得味道太寡,可加點檸檬片和青檸片調味;若球迷不飲啤酒就「敏感」,應緊記一罐起兩罐止;至於雞尾酒就相較啤酒更邪惡,因加添了大量糖漿,絕對是致肥元兇。

他又提醒,準備在世界盃月通宵達旦衝刺的球迷,明知要食宵夜時,便應將當日一至兩餐的份量減半以預留Quota,避免在吃完宵夜後立即倒頭大睡,以適量的運動消耗已吸收的熱量。

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責任編輯:羅嘉欣