【好人好事】葡國皇族後裔開餐廳宣揚家鄉菜 定期免費招待弱勢社群回饋社會

休閒消費 16:39 2022/12/02

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葡萄牙皇室後裔Michael Franco,在香港土生土長,說得一口流利廣東話,同時也熱愛香港,關懷長者和弱勢社群。

退休,不一定代表退下來,其實仍可再創高峰。葡萄牙皇室後裔及葡國首任總統後人Michael Franco,在香港土生土長,退休前是白沙灣遊艇會總經理,10年前退休後把煮食興趣變成事業,開設葡匯咪走雞葡國餐廳,宣揚家鄉美食之餘,並同時回饋社會,定期設宴免費招待長者、唐氏綜合症及過度活躍症人士,為弱勢社群送上溫暖。

Michael Franco可謂名門望族,曾祖母出身於跟葡萄牙皇室家族有關的最大家族Arriaga Family,亦是葡萄牙國首任總統Manuel Jose de Arriaga的家族成員。Michael爺爺當年被葡萄牙政府派到澳門工作,後來舉家移居香港。

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Michael在香港土生土長,中學就讀聖若瑟書院,自知自己不是讀書材料,畢業後沒有升上大學,而是選擇工作,更學一技之長傍身。「爸爸的朋友從南非來港開設寶石行,我便當學徒,3年後取得國際認證的寶石師傅資格。」

工作12年後,他的前妻建議舉家移民英國,於是80年代一家大小到當地定居。他以為可以在當地重操故業,但卻碰上英國經濟不景,很難找到相關工作,於是他為養家開始做不同的兼職,包括繙譯、侍應及貨車司機等。

在香港土生土長的Michael Franco講得一口流利的廣東話,更視香港為家。(湯致遠攝)

機緣巧合下,朋友介紹Michael到遊艇會工作,兩年內考獲碼頭管理及維修等證書。「我很嚮往這份工作,因為寓工作於娛樂,可以曬太陽及玩水上活動,每天返工都好開心。」

尋得一份稱心的工作,以為從此落地生根,怎知後來竟回香港發展。「當時清水灣鄉村俱樂部想建立遊艇會,他們想搵一個有經驗又精通中英文的人,問我有沒有興趣,我覺得不妨一試便回香港面試,最終獲聘並於1990年回流香港。」

在清水灣俱樂部工作約10年,Michael隨後到黃金海岸、愉景灣的遊艇會任職,後來更成為白沙灣遊艇會總經理,更一直做到2012年退休。

Michael(中排左,穿白恤衫)出身名門望族,是葡國皇室後裔兼首任總統的後人。(黑白圖片/被訪者提供)

退休創業開餐廳

Michael不想從此停下來,決定將興趣發展成事業,於2014年在西貢開設葡國菜館——葡匯咪走雞葡國餐廳。「外祖母廚藝了得,我自小跟她煮葡國菜,我一直都有個願望,希望向香港人推廣葡萄牙菜,所以開一間葡國菜館。」

為了忠於原著,他堅持用上正宗食材,大部分食材由葡萄牙進口,更有貨倉設於九龍灣,會一年3至4次,由葡萄牙直送20呎貨櫃來港,包括芝士及砵酒等,保證產品的質素。

菜式上,大部分取自外祖母的食譜,有葡式燒乳豬、霹靂非洲雞及爆芝馬介休等。飲品也很講究,以招牌水果特調Sangria為例,一般餐廳會每日即調,Michael則跟足傳統,預先炮製「酒膽」再每日調配出果香馥郁、甘醇的水果酒,是餐廳的人氣飲品。

疫情前,Michael每年都會舉辦長者團年飯活動,某年更邀得宣萱(右二)出席。(被訪者提供)

由於菜式具水準,餐廳經常滿座,於2017年搬到尖沙咀面積達3,000呎的大舖。Michael對煮食的熱誠,令他得到很多人賞識,2019年更獲邀前往上海,為訪華的葡萄牙總統及貴賓烹調美食,是他廚藝路上重要的里程碑。

在香港土生土長的Michael,希望回饋社會,每年跟社區中心合作舉辦愛心團年飯,免費宴請長者聚餐。「農曆新年前夕,會請100位長者食團年飯,老人家食得很開心,但疫情爆發後便停辦,希望下年可以復辦。」餐廳亦定期透過社福機構,安排唐氏綜合症、過度活躍症患者免費用餐,可見Michael十分善心。

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葡匯咪走雞葡國餐廳

地址:尖沙咀彌敦道118至130號美麗華廣場2期L1樓167舖
電話:2392 3328
營業時間:12nn-10pm

記者:招美寶