【食用安全】男子飲隔夜湯後腹瀉10幾次 半身癱瘓送院證急性腦中風

食用安全 12:26 2023/02/09

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男子飲隔夜湯,半身癱瘓腹瀉10幾次送院證急性腦中風。

不少人為了慳錢,都會有食隔夜菜的習慣,但卻不知原來當中有致命風險!內地一名62歲姓徐老伯,日前見家中有一碗放了有點久的肉湯,由於捨不得掉,於是便大口大口灌下。豈料,未幾老伯便開始肚痛,兼狂拉肚子,一連腹瀉10幾次,身體後來更無法自控,送院才知道是「急性腦中風」。

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據內地傳媒報道,該名姓徐老伯飲了放置良久的肉湯後,除了不停肚瀉,左半邊身後來更動彈不得,還出現眼歪嘴斜的情況。家人見狀大驚,於是立刻送他到醫院。醫生經檢查後,證實是急性腦中風,即向大腦的血液供給突然中斷,導致腦組織壞死,所幸經過手術後,才保住了性命。

事實上,類似的案例過往亦屢見不鮮,有女子曾吃了雪櫃內的剩飯後,突然出現高燒、抽搐等症狀,一度陷入昏迷,原因出在剩飯中存在李斯特菌(Listeria monocytogenes)。該菌主要傳染途徑是以食物為媒介,可以在0至45度的環境生存,甚至在冰箱環境依然能夠生長繁殖,因此還被稱為「潛伏的冰箱殺手」。

李斯特菌中毒雖不常見,但死亡率高達30至35%,醫生便建議,冰箱一定要定期清洗、消毒,放在冰箱中的食物生熟要分開,而冷藏過的熟肉食品,再次食用前一定要徹底加熱。

本港婦產科專科醫生方秀儀曾接受TOPick訪問時表示,李斯特菌在低至零度的冷藏溫度下仍可緩慢地生長。故保質期較長(超過5天)的冷藏即食食物,是感染李斯特菌病的高風險食物。食物長期存放在雪櫃,有機會令李期特菌有充裕時間慢慢繁殖,繼而在保質期內每克食物超逾100個菌落形成單位。進食這些未有進一步烹煮的食物,可能會受感染。

什麼是李斯特菌?

據本港食安中心資料顯示,李斯特菌常見於水和泥土等自然環境,亦可存在於一些食物內。這種病菌可在低至攝氏零下0.4度的環境中生存和繁殖,但一般的烹煮溫度便可消滅。

有何病徵?

患者通常會出現發燒、頭痛,有時會出現腸胃不適的病徵,如噁心、嘔吐及腹瀉等。部分患者或會出現嚴重併發症如腦膜腦炎或敗血症。孕婦、初生嬰兒、長者、長期病患者或免疫力較弱的人士受感染的風險較高。感染李斯特菌病的孕婦雖然一般症狀輕微,但可能會將病菌傳給胎兒/新生嬰兒,導致流產、胎兒夭折,或引致新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎。

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    責任編輯:羅嘉欣