【食用安全】假肥牛卷主要成份是豬肉 業界爆難以分真假

食用安全 18:15 2023/03/17

分享:

分享:

假肥牛卷充斥超市,業界爆難以分真假。

「肥牛」一向是打邊爐必備配料,但近日有消費者卻發現,內地超市竟湧現「假牛肉片」,產品雖標稱「牛肉卷」,但主要成分居然是豬肉。據了解,這些低價肉片,又名「調理肉片」、「l複合肉片」,於國內非常流行,它們都添加了豬肉、鴨肉,還有水、食鹽、食品添加劑等成分。知情人士更透露,其實在2020年前,市面上約有7成牛羊肉片為含有其他肉源的複合肉片,部分商家更未如實標註產品成分。

最新影片:

根據內地傳媒報道,北京有市民於超市閒逛時,發現了一款低價的牛肉卷,每500克原價僅32元(人民幣,下同)、會員價則29.9元。惟細看產品標籤才發現,牛肉卷成分配料表裡,豬肉所佔比重最多。而涉事名為「蒙夏牧場涮鍋牛肉卷」,配料成分依次為豬肉、牛肉、牛脂肪、生活飲用水及食品添加劑等。包裝背面雖注有「複合調理」字樣,但包裝正面無「調理肉」或「複合肉」等提示。

有記者於當地採訪時,更發現同類型的調理肉片的零售價普遍不超過40元,批發價不超過25元,甚至還有商家在網上銷售一斤售價約16元的肥牛卷。據賣家介紹,這種肉卷經牛油混合調味,用作普通煎煮「一般吃不出來」與純肉的分別。

有專家指出,這些標稱「牛肉卷」,實際為「調理肉片」或「覆合肉片」之所以售價如此低廉,主要在於肉源多採用低價進口碎肉邊角料。這些調理的牛羊肉片品質遜於原切牛羊肉片,多銷往工地食堂,肥牛飯、麻辣燙等低端餐飲渠道,至於現在連超市亦開始出售,則相信主要為滿足不同購買力的消費者需求。

知情人士更透露,其實在2020年前,市面上約有七成牛羊肉片為含有其他肉源的複合肉片,部分商家更未如實標註產品成分。

點擊圖片放大
+3
+2

hket App已全面升級,TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及Video。立即下載:https://bit.ly/34FTtW9

hket App儲積分換獎賞︰https://bit.ly/3ClEy1R

責任編輯:羅嘉欣