美食速報|港人開中東餐廳賣以色列菜 以宗教主題食品慰顧客心靈
發布時間: 2023/11/10 16:27
說到近日最觸目的國際新聞,一定是以巴戰爭,港人都十分關注事態發展。也許大家並不清楚當地人的日常飲食,中東菜餐廳Boaz House的創辦人李品強(Kent)笑言,以色列是「無啖好食」的,他們開這間餐廳的目的,是給教友一個聚腳點,並讓大家品嘗到耶穌故鄉的食物。
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虔誠基督徒Kent退休後的心願是宣教,故在兩年前開了Boaz House。「一直以來都有跟契家姐經營珠寶生意,因為以色列是全球最大的鑽石批發中心之一,所以每年都會到當地3、4次。」他某天忽發奇想,希望開一間零售店出售批發賣剩的寶石再加一些基督教產品,豈料生意愈做愈大,後來更開設了以色列菜餐廳。
「主耶和華必吹角,乘南方的旋風而行」(撒迦利亞書9章),《聖經》有不少篇章都有提到號角,Kent出售的基督教產品,正是各式各樣由羊角所製成的號角,視乎材質、長短,價錢由數千至萬多元不等,亦因為出售號角所帶來的利潤,讓Boaz House度過了疫情的難關。「疫下我們的餐廳每月要蝕30萬,一年下來就是300多萬,這兩年絕對不容易捱過。」
猶太廚師來港授藝
隨著疫情過去,餐廳生意亦漸入佳境,Boaz House主要提供一些中東或地中海的宗教食品,如聖彼得魚(即炸鯽魚)、鷹豆泥等等。「當地的食品種類不多,都是麵包、魚和羊等為主,飲食頗多禁忌,例如是不吃豬肉。」Kent開店的目的,是希望教友能在店內感受基督教氣氛,故此餐廳裝修注入了不少宗教元素,此外還設置了打卡級的花花牆。
以色列菜在本地比較冷門,要味道正宗,找大廚是否很困難?Kent表示,現時他們都是聘用香港廚師,不過會從以色列各特色餐廳購買特色醬料,並邀請猶太人廚師到港傳授廚藝。「我會包食宿,邀請大廚來港幾天,教授我們的廚師如何使用其調味包。」當地餐廳也很歡迎Kent的做法。「現時我們約有7至8成香料都來自以色列,另外餐廳特色的芝麻醬、辣雞醬等,亦會每月送到我們餐廳。」
生意未受戰事影響
哈馬斯及以色列自今年10月初爆發衝突,可會影響Boaz House的生意?Kent直言影響不大,因為餐廳顧客佔了7成以基督徒為主,少於一成是中東客人,大家亦很少談論到這場戰爭。「當然我們都覺得很可惜,因為耶穌的故鄉發生了這種事。」戰禍塗炭生靈,我們能做到的卻很有限,也許憑著禱告,大家能得到一點心靈慰藉!
無論身處何方,家鄉的味道總是叫人懷念,說到經營餐廳的難忘事,Kent表示曾經有位猶太裔官員,因為疫情被迫滯留北京3年,在內地吃不到家鄉美食,直至他來到Boaz House吃了一口以色列甜甜圈,百般滋味在心頭,一下子就哭了出來,令Kent印象難忘。
Kent指出,因著宗教原因售賣號角,一支號角賺30%,他會把10%捐獻給教會,自己約賺20%,數年下來的生意額已達到幾千萬,未來他將計劃在尖沙咀等旅客區開設新的Boaz House,繼續宣揚神的信息。
Boaz House
地址:荃灣荃華街3號悅來坊B1樓B122B號舖
電話:3568 2611 / 5927 2230
營業時間:12nn - 9:30pm
記者:曾海倫