食用安全|紙巾墊食物 恐食一種化學物落肚 醫生:增3大風險或致癌

食用安全 18:48 2023/12/06

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處理「油淋淋」食物時,不少人都會在碟上鋪幾張紙巾用作「索油」。有台灣胸腔內科醫生提醒,部分紙巾或會利用稱為「螢光增白劑」的化學物品,令紙巾更白淨,然而增白劑對人體亦可能帶有刺激及致敏性,如用來包裹或墊食物或會增加致敏風險。

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台灣重症醫學暨胸腔內科專科醫生黃軒於社交平台發文,指不少人經常利用紙巾墊食物,但可能帶來種種風險。他指不少紙巾都含有螢光增白劑,它是一種化學物質,擁有吸收紫外線並釋出可見光功能,可以令紙巾看起來更白更乾淨。

黃醫生指含有螢光增白劑的紙巾一般使用時並無額外風險,但如用以包裹或墊食物,兩者直接接觸時有機會令紙巾上的細菌或增白劑污染食物,或對人體帶來以下各種不良反應,形容是「一種冒險的行為」。

刺激性:螢光增白劑對皮膚、眼睛及呼吸道有一定刺激性,可能引起皮膚痕癢、紅腫發炎等

致敏性:螢光增白劑或具有致敏性,長期接觸可能會引起過敏反應,例如皮膚過敏、哮喘等。

致癌性:黃醫生指有部分研究認為螢光增白劑具有致癌性,但尚未有完全定論。

要減低螢光增白劑帶來的風險,黃醫生建議避免用紙巾來包裹或墊食物,尤其是又油又熱的熟食,如情況許可,黃醫生建議選用不含螢光增白劑的產品以進一步減低風險。

消委會:不應過度追求紙張白度

本港消委會曾指出,螢光增白劑在日用品應用由來已久,普遍用於紙製品、纖維製品、衣物或洗衣粉,使用有關物件時增白劑可能隨汗水滲出(遷移)令部分人皮膚敏感。由於螢光增白劑不太易被生物分解,高劑量對淡水生物有毒性。製造商宜盡量少用螢光增白劑,甚至不用,而作為消費者亦應明白衣物或紙張不一定越白越好。

 

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