廿四節氣丨「大雪」清晨1區低見15°C 中醫教煮2款湯水健脾補腎【附養生食材推介】

兒童健康 18:53 2023/12/06

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中醫教煮2款「大雪」湯水健脾補腎。

【廿四節氣/24節氣/大雪/中醫湯水】明天(7日)是廿四節氣中的「大雪」,天文台預測早上稍涼,市區最低氣溫約18°C,其中新界區清晨時分更低見15°C。註冊中醫師梁尹倩(Cinci)就推介了2款大雪湯水,有健脾補腎、紓緩畏冷等功效,同時推介食療助幼童、老人家及抗病力弱人士飲用,以收健脾補腎之效。

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註冊中醫師梁尹倩分享,來到冬季第三個節氣——大雪,雖然香港不會下雪,但代表天氣開始轉冷,雖說冬季是進補的最佳時機,但進補也要視乎體質,否則適得其反,進補應以補腎及滋陰補陽為主,五行學說中冬屬水,與人體的腎氣相應,對應顏色為黑色,想溫補腎陽的話,可以適量進食黑色具補益腎氣作用的食材,例如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海參、烏雞等。冬天宜早睡晚起,避免清晨的低溫損耗陽氣。

梁醫師提醒要注意保暖,尤其幼童、老人家及抗病力較弱的人,宜每天飲用以紅米、白米煮成的米水健脾胃,配合冬季可加入白鍋炒過的黑豆、黑芝麻,加強補腎效果。脾胃好自然能強身防病。睡前泡個溫水足浴,讓身體暖和有助入眠。

以下是梁醫師分享的兩個適合冬季飲用湯水:

1)舞茸菇肉蓯蓉核桃湯

  • 功效:補腎助陽,有助暖宮,紓緩畏冷,因宮寒而致的痛經、腰痠、便秘等症狀的簡易湯水。
  • 材料:南瓜600克、舞茸菇1至2朵、肉蓯蓉9克、核桃20克、黑豆30克、腰果30克、枸杞子15克、南棗4枚

做法:

  • 1. 所有材料洗淨,南瓜去皮切塊去籽,黑豆、腰果、核桃以白鍋炒香備用。
  • 2. 鍋中加入2,000毫升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮1小時,最後下鹽調味即可。
  • *肉蓯蓉性溫,有補腎陽、益精血、潤腸通便的功效,適合腎陽不足、精血虧虛及腸燥便秘人士食用。

2)淮山蓮子百合石崇魚湯

  • 功效:健脾補腎,有助紓緩時有頭暈、氣短、自汗等症狀。
  • 材料:新鮮淮山1根、薯仔2個、番茄3至4個、蓮子去芯40克、百合20克、石崇魚約4條、薑片適量

做法:

  • 1. 所有材料洗淨,番茄去皮切塊,新鮮淮山去皮切件備用。石崇魚劏洗淨後以熱油加薑蔥煎至兩面微黃。
  • 2. 鍋內直接加入約2,500毫升水,放入全部材料,以武火煮至水滾,調文火煮約1個半小時,最後下鹽調味即可。

曬太陽補陽氣

夏天大家都很討厭熾熱的太陽,到冬天就覺得溫暖的太陽比較可親,中醫理論認為適當曬太陽是養生方法之一,尤其適合陽虛體質人士,有面色偏白、四肢及身體冰冷、嗜睡、自汗、浮腫、小便量多、大便稀爛或內有未消化食物等症狀等症狀;亦適合怕風吹、經常在冷氣房工作人士,曬太陽除了令身體溫和,亦有助氣血運行。

曬太陽小貼士:

  • 選擇朝早或傍晚時段,避免中午陽光猛烈時間
  • 「腹為陰、背為陽」曬背能增加陽氣
  • 每次20分鐘至半小時為宜
  • 可適量塗抹防曬霜

關於Cinci Leung

註冊中醫師 梁尹倩(Cinci)

梁尹倩Cinci為香港註冊中醫師及CheckCheckCin創辦人,同時身兼兩孩之母一職。修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士;並撰寫暢銷書籍《飲湯1-3》系列。善於將西方思維與中醫學傳統相互結合,簡化中醫理論,並利用對食材及其相對功效與屬性的認知研發一系列養生產品,讓大眾能輕鬆學會從飲食上調理個人體質,成為自己的醫生。

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責任編輯:王明芳