飲食攻略·農曆新年︱年糕、蘿蔔糕非人人啱食?過年食糕易肚脹 中醫師教DIY 5款茶飲消滯

保健美顏 09:30 2024/02/11

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年糕、蘿蔔糕非人人啱食?過年食糕易肚脹,中醫師教DIY 5款茶飲消滯。

農曆新年將至,少不免要食傳統糕點例如年糕、蘿蔔糕、芋頭糕等,但不小心食太多,好容易消化不良引起「食滯」,對腸胃造成負擔。註冊中醫師陳嬿珺接受訪問,提醒大家食用糕點的時候,要留意組成成份是否適合自己體質,尤其一些脾胃虛弱、老人家、糖尿病患者等,都需注意食用禁忌,以免造成「食滯」等身體難負荷的問題。

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5款傳統糕點成份功效

陳醫師介紹5款新年傳統糕點,包括年糕、蘿蔔糕、馬蹄糕、芋頭糕及紅棗糕,當中的主要成份及進食宜忌:

1. 年糕

首先,賀年傳統糕點中不能不提到「年糕」。陳醫師表示,年糕主要成分有糯米粉、椰汁、紅糖組成。糯米性温,有補中益氣,養胃止汗的功效,更可治療因脾虛而導致的腹瀉、氣虛所導致的虛汗、陰虛所導致的消渴症(容易尿頻)。同時,糯米有暖胃效果,適合冬天容易手腳冰冷、體型消瘦、身體較虛弱的人士進食。

另外,椰汁有補益脾胃、生津利水、殺蟲的功效,可以預防心臟病、關節炎、癌症等。而紅糖根據《本草綱目》記載,有利脾暖肝,補血活血,可以幫助身體排毒,有廉價的補品之稱。

但要注意,消化功能較差、老人家、長期病患者、糖尿病患者,要慎食年糕;1歲以下小童則不宜食用。

2. 蘿蔔糕

其次,很多人都喜愛吃的「蘿蔔糕」,主要成分有蘿蔔絲、糯米粉、蝦米、臘味。陳醫師表示,蘿蔔在中醫的理論里有幫助消化、止咳化痰,生津止咳的功效;消化不良、大便不暢、脾胃虛寒、慢性胃炎的人,可以多點進食。

不過,蘿蔔和糯米和臘味一起進食,會比較難消化,不建議過度進食;蘿蔔亦不適合和橘子、柿子、木耳、人參同時進食,以免產生毒性或抵消功效。

3. 馬蹄糕

口味較為清爽的「馬蹄糕」,主要成分有馬蹄、番薯粉、糖。陳醫師介紹,馬蹄有清熱解毒、整理腸道通大便、降血壓的功效;番薯粉主要功效是清熱氣。馬蹄糕適合經常熬夜,心煩急躁,大便不通,經常覺得熱氣的人士,可多點進食。

但要注意,馬蹄不能與芹菜和綠豆芽菜同時食用。而馬蹄糕較甜,高血糖人士需注意份量;脾胃較差,經常大便稀溏,自覺較虛弱容易疲倦的人士都要少吃。

4. 芋頭糕

賀年傳統糕點中還常見「芋頭糕」,主要成分有芋頭、粘米粉、臘味。芋頭健脾補虛、散節解毒;粘米粉即大米粉製成,適用於所有的虛症,可以止煩,止渴,止腹瀉。胃口不佳,脾胃虛弱,容易腹瀉的人,可以多點食用。

陳醫師提醒,芋頭不能與香蕉同食,會容易產生腹脹。另外,糖尿病患者不宜進食;皮膚病患者要注意,芋頭是容易導致皮膚病加重的食物之一,要謹慎食用。

5. 紅棗糕

最後,陳醫師介紹「紅棗糕」,主要成分是紅棗、糖、小麥麵粉。紅棗有補血益氣、養血安神、降低膽固醇的功效,適合經常失眠、氣血不足、面色蒼白人士,更適合想養顏的女士們進食。

但需留意,鮮棗易生痰、助熱、損齒,不宜多食。濕熱內盛者、小兒疳積和寄生蟲病兒童、齒病疼痛、痰濕偏盛的人及腹部脹滿者、舌苔厚膩者忌食。還有對小麥粉過敏的皮膚過敏者、高血糖人士、糖尿病患者也需要注意,不宜多食。

5款消食茶飲

陳醫師針對以上5款新年傳統糕點,分別介紹適合進食後消食的茶飲,減輕一旦「食滯」造成的腸胃不適等問題:

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責任編輯:張沛