備戰DSE｜家有DSE考生爸媽必睇 低升糖指數早餐組合提升專注力

Rita和Nick這對母子，每星期都來會面，媽媽來減重，兒子則是增重，為了了解他們的情況，今次特意安排單獨與媽媽見面，吩咐Nick在外面等待。

Rita說：「最近忙透了，放工回家要先煮飯給Nick，然後陪他溫習，下星期便考DSE了，我就像重讀了一次中學預科和高考課程。」

我問：「那麼，近來Nick溫習進度如何？」

「周末時，留意到Nick好像不太專心溫習，總是擔天望地，經常打呵欠。」她說。

「會不會因為早餐只吃五穀類食物，例如：粟米片、白麵包、白粥等，由於這三款食物的升糖指數較高，會造成血糖大起大跌，容易令人有飯氣攻心的情況，間接影響了專注力。記着，一份提神的早餐最好要有高纖的五穀類，這樣可提供大腦作直接能量來源；另外要配合優質的蛋白質，如雞蛋或新鮮肉片，可為全晚沒進食的身體修復細胞和肌肉等；養成每日補充鈣質和蛋白質的習慣，從而預防骨質疏鬆和維持神經傳遞，可飲用脫脂奶或加鈣植物奶類補充。」我解釋。

「還有其他早晨的好建議嗎？」

「不妨可試試為他準備些低升糖指數的早餐組合，以提升他的專注力，例如：番茄鮮牛肉通粉、雞湯雜豆瘦肉碎湯螺絲粉、蘑菇雞髀肉粒湯長通粉、芝士蛋全麥三文治、粟米粒肉碎湯通粉、糙米牛肉碎菠菜粥等。若你偶爾想放假，也可以選些外賣：鮮牛肉或叉燒湯通粉或意粉，加烚蛋或煎蛋，配多士；鮮牛肉番茄三文治、煎蛋火腿治；板燒雞腿通粉；日式選擇有：烤鯖魚飯配海帶麵豉湯或煎雞昆布烏冬等。Nick腸胃較敏感，早上飲牛奶容易腸胃不適，可於考試後才飲用，以免影響表現。祝他一切順利，獲得好成績！」我笑着說。

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