東張西望何伯｜何伯最愛飲靚湯愈飲愈精神 6款老少咸宜強身健體湯水推介
撰文： 王明芳
發布時間： 2024/05/14 13:20
▲ 跟《東張西望》何伯學飲靚湯，推介6款老少咸宜強身健體湯水。
【東張西望/何伯何太/東張西望何伯/何太/何伯湯水/湯水食譜】TVB《東張西望》報道76歲何伯與年輕30年的「新何太」，因飲湯譜出一段可歌可泣的愛情故事，掀起全城熱話。對於網民指何太灌「迷魂湯」，何伯反稱「愈飲愈精神」。想好似何伯般有心有力，當然要飲靚湯補一補。TOPick整合中醫及湯水專家意見，推介6款老少咸宜的強身健體湯水，即睇食譜詳情！
註冊中醫師梁尹倩曾於「CheckCheckCin」facebook專頁分享2款養腎、補腎湯水。她指出，腎陽不足容易導致畏寒肢冷、頭暈、耳鳴、神疲乏力、腰膝痠軟、小便自遺、大便稀爛等。嚴重會導致男士陽萎、遺精或早洩；女士則可能出現痛經、閉經，甚至難有孕問題。
湯水食譜｜淮山栗子烏雞湯
功效：補肝腎；紓緩腰膝痠軟、容易疲倦等症狀。
材料：
- 新鮮淮山1根
- 杜仲15克
- 沙參20克
- 黑豆30克
- 栗子80克
- 烏雞1隻（素湯可改為「腰果30克」)
- 蜜棗2枚
做法：
1. 所有材料洗淨，紅蘿蔔去皮切塊，黑豆以白鍋炒香，栗子去衣取肉，烏雞汆水備用。
2. 在鍋中加入2500毫升水，放入全部材料，以武火煮至水滾後，改用文火煮2小時，最後下鹽調味即可。
湯水食譜｜舞茸菇肉蓯蓉核桃湯
功效：補腎助陽，有助暖宮，紓緩畏冷、因宮寒而致的痛經、腰痠、便秘等症狀。
材料：
- 熟木瓜1個
- 舞茸菇2朵
- 肉蓯蓉9克
- 核桃20克
- 黑豆30克
- 腰果30克
- 枸杞子15克
- 南棗4枚
做法：
1. 洗淨所有材料；木瓜去皮去籽切塊；黑豆、腰果、核桃以白鍋炒香備用。
2. 在鍋中加入2000毫升水，放入全部材料，以武火煮至水滾後，改用文火煮1小時，最後下鹽調味即可。
註冊中醫師馬琦傑曾於「中醫爸B - 馬琦傑醫師」Facebook專頁分享一款健脾益氣、滋陰補腎的湯水，有助提升免疫力，而且老少咸宜，可以全家人一起飲用。
湯水食譜｜紫淮山日月魚黑豆鵪鶉湯
功效：健脾益氣、滋陰補腎
材料（4人份量）：
- 鵪鶉4隻
- 日月魚80克
- 瑤柱80克
- 黑豆50克
- 紫淮山200克（可用3湯匙紫淮山粉代替）
- 腰果50克
- 甘草20克（G6PD/蠶豆症患者改用蜜棗）
做法：
1. 洗淨所有材料；鵪鶉洗淨後汆水；日月魚、瑤柱用清水浸軟。
2. 在煲內加入2公升水，用大火煲1小時，再放進真空煲煲4小時即可。
注意：沒有感冒、食滯症狀才可飲用。
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想讓一家大小增強體質，註冊中醫師李廣冀曾向TOPick推介一款用7種豆類製作的湯水，有助強身、健脾助消化，適合全家老少日常滋補。
湯水食譜｜栗子七豆湯
功效：補精益氧，消食健脾，強健身體
材料：
- 腰豆、黑豆、黃豆、綠豆、白扁豆、眉豆、紅豆各30克
- 陳皮1塊
- 粟子500克
做法：
1. 所有豆用清水浸1至2小時（最好浸隔夜），然後把水倒掉。
2. 栗子浸水洗淨，陳皮浸軟。
3. 將所有材料放入煲內，加10碗水，煮1.5小時。可配合個人口味，加片糖，或加鹽當湯飲用。
注意：
- 痛風人士不適宜食用。
- 豆類宜先浸水及用冷水浸泡，此做法較易煮軟，食用後亦不易引致脹氣。
飲用次數：每星期宜食用2次
流感等呼吸道疾病肆虐，小朋友更是高危群組，想增強體質，提高免疫力，湯水專家張佩芳（芳姐）建議家長為小朋友煲湯進補，她推介了2款湯水，老少可飲。
湯水食譜｜椰子蘋果瘦肉湯
功效：椰子味甘性平，能益氣補虛、調節血糖、消炎殺蟲，其豐富的糖類、蛋白質、維他命B及C，有效快速補充人體養份及水份。
材料：
- 印度椰子 1個
- 蘋果 2個
- 紅蘿蔔 1個
- 瘦肉 6兩
做法：
1. 將印度椰子沖洗淨，切片。
2. 蘋果用鹽擦洗表面以達到去蠟、去農藥的作用，切塊後去核。
3. 紅蘿蔔去皮，切塊。
4. 把瘦肉切片後出水。
5. 全部材料用8碗水煮一個半小時成4碗即可連湯料同食。
湯水食譜｜椰子雪耳杏仁瘦肉湯
功效：滋陰潤肺、益氣補虛。適合陰虛、肺燥、氣虛血弱者。
材料：
- 迷你椰子球（即印度椰子） 1個
- 雪耳 3錢
- 南北杏 1兩
- 陳皮 1塊
- 紅棗 5粒
做法：
1. 先將椰子洗淨，切粗絲。
2. 再把雪耳浸軟，去蒂。
3. 陳皮及杏仁要浸洗。
4. 瘦肉要切片出水。
5. 全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
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