早餐陷阱|日專家揭早餐食麵包+咖啡超傷腸胃 推薦1款料理代替

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撰文: 羅嘉欣

發布時間: 2024/05/14 19:02

最後更新: 2024/05/19 11:28

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日本有專家指出常見的早餐組合「麵包+咖啡」其實超傷腸胃,並建議可用1款料理代替。

【早餐/麵包/咖啡/腸胃健康/養胃】一日之計在於晨,早餐亦是一天當中最重要的一餐,但該怎麼吃、吃甚麼也是非常重要的課題。有日本媒體就透露,不少都市人因為貪圖便利而選擇吃「麵包配咖啡」,然而這個組合不但無法為人體提供足夠的能量,甚至可能會對腸胃帶來負面影響。

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日媒《cookpad news》節錄書籍《一周養胃潤腸氣血湯》(1週間で胃腸が必ずよみがえる気血スープ),表示都市人經常出現「吃太飽」、胃脹、不容易餓等症狀,又或者吃了東西之後仍無精打采、沒吃東西卻發胖的。許多人會以為是體質問題或「年紀到了」,並因此選擇忽視、不處理,但報道就解釋,其實大多數的腸胃問題都是由生活和飲食習慣造成。

要緩解腸胃不適,早餐往往是最重要的關鍵。書籍作者、國際中醫專家瀬戸佳子就指出,許多因腸胃不適而到針灸診所求診的患者,早餐都是「麵包配咖啡」的組合,然而這2種食物對於補充體力、喚醒大腦和身體來說都沒有幫助,而且對腸胃也沒有益處。

她續指,麵包雖然能帶來飽足感,實際上卻幾乎全是油脂和砂糖,營養價值甚少,亦有不少人喜歡在麵包上塗牛油、果醬、花生醬等,不論是甜是鹹,都會對腸胃造成負擔。而咖啡因雖然有提神的功效,但咖啡本身卻會刺激胃黏膜,令身體容易感到不適。

因此,如果早餐只吃麵包和咖啡,上午便會容易出現一直恍神的情況,腸胃亦沒有足夠的時間恢復。從中醫角度來看,早上7點至9點是吃早餐的最佳時段,如果在這段時間內攝取養胃的食物,效果也會加倍。

報道就建議,平日可以用沖繩的傳統料理「柴魚味噌湯」來代替咖啡,因為味噌對腸胃有益,柴魚片亦能當作體力來源,另外還可以加入豆腐、芝麻、昆布或海帶芽等自己喜歡的食材,逐漸調整腸胃。

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