服務態度︱香港飲食業的害蟲餐廳 資深空姐：早點結業是咎由自取

佛誕那天，相約朋友在灣仔洛克道見面。見時間尚早，便在一間門面整潔的茶餐廳吃早餐。

叫了一個麵餐。榨菜與雞絲糊成膏狀，如行屍躺在公仔麵上。我心裏暗歎：唉！中伏。一份如此簡單的早餐，就不能給半點職業道德把它弄得好看和可口一點嗎？

在外用餐，除非你跟店主有交情，否則最好息事寧人，不然你的食物有機會被人加料炮製。我曾目睹一塊被客人挑剔煮得火候不好的牛扒，被人在廚房用來抹枱，然後再放上鍋上煎。自此我寧可自己吃虧，也不會把食物退回廚房要求翻煮。

我向三十來歲的餐廳女侍應要一杯熱水，打算加進碗裏，自行把那片糊膏化開。女侍應聽到我的要求，沒回應，沒拒絕，只繼續站在一旁。等了一分鐘，見她毫無動靜，剛好有一個口咬牙籤踢着拖鞋的大齡侍應經過，於是我向他要熱水。女侍應才木無表情向我遞上一杯熱水（後來才知道，咬着牙籤的原來是老闆）。

胃口已全失，打算把熱檸水喝了便走。這時一位操普通話的中年男士步進。他逕直走到廚房前遞食物的小窗口掃視一番。

「你看甚麼？找甚麼」女侍應質問他。

「有油條，豆漿嗎？」「沒有。要吃早餐便找個座位坐下。」男士要了一個麵餐。「喝甚麼？」「熱水。」「我們有奶茶、咖啡、熱檸水。」「熱水便可以了。你們有沒有醋，我想加進麵中。」「沒有，香港人吃公仔麵是不加醋的。」「佢一定以為叫咖啡奶茶要另外俾錢，唔捨得俾啦！」她跟另一侍應嘲諷取笑顧客。

忽然很期待這間害蟲餐廳早點結業。咎由自取，別怨天怪人。

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