美食推介｜九龍城寨創立首間製麵廠　和興製麵廠首次推出禮盒裝

紮根香港40年的和興製麵廠，由1984年於九龍城寨創立首間製麵廠，多年來由主理人鄭文德的爸爸親手製作高蛋白質的蝦皇麵。

德哥立志將爸爸的傳統手藝傳承下去，今年更首次推出禮盒裝，讓身處世界各地的人都可品嚐到獨有的香港情懷。除「上湯蝦皇麵」、「麻辣蝦皇麵」、「上湯海皇麵」，和興製麵廠更於千禧年代開始製作「日式拉麵」，爽滑的口感深受日本人及香港人喜愛，當時全港約有八至九成日本餐選用和興製麵廠的日式拉麵，為香港人帶來充滿回憶的味道。

子承父業弘揚本土風味 

要製作爽滑彈牙的蝦皇麵及海皇麵，先決條件必須由一群經驗豐富的製麵老師傅傳授多年技藝與心得。德哥的父親除是和興製麵廠的創辦人，亦是眾多的製麵師傅之一。

由學師到自立門戶，以40多年的製麵經驗帶領和興製麵廠出產一批又一批美味的蝦皇麵及海皇麵，並傳承到下一代，繼續延續傳統滋味。

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蝦皇麵和海皇麵的誕生

和興製麵廠出產的蝦皇麵除了麵粉，當中有40%使用大地魚、蝦米、蝦殼、蝦子等鮮味食材，而海皇麵則純以大地魚製造，魚香更加濃郁，保證真材實料！再由一眾經驗老到的師傅進行製麵、焗麵等工序，需時4至5小時方可製作450個蝦皇麵。

為迎合不同人士口味，和興製麵廠除了最元祖的「上湯蝦皇麵」，還推出「麻辣蝦皇麵」、「上湯海皇麵」，為嗜辣及對蝦敏感的朋友能品嚐麵條爽滑彈牙的口感！

健康方便的蝦皇麵及海皇麵

都市人生活繁忙，想健康又想方便快捷吃一個即食麵，不妨試試本土最元祖的即食麵—蝦皇麵及海皇麵。

和興製麵廠使用鮮味食材熬製高湯製作蝦皇麵及海皇麵，令麵條充分吸收食材的精華，大家只需將一碗半水煮滾放入麵條煮2分鐘；或將麵餅放入碗中加入熱水焗4至5分鐘，即可品嚐到鮮味十足又彈牙的麵條，而且還可以飲用從蝦皇麵及海皇麵滲透而出的清甜湯底，盡享鮮味精華！由於食材純粹天然，蝦皇麵及海皇麵含豐富蛋白質，份外適合著重健康的都市人及健身人士。

香港製造日式拉麵 打造新鮮生拉麵口感

日本拉麵向來是香港人喜愛的食品之一，滑溜彈牙的日式拉麵令人一試難忘！和興製麵廠製作的日式拉麵是最暢銷的產品之一，20 年來向多間日本拉麵店提供拉麵，高峯時期為全港 8至 9 成日本拉麵店提供香港製造的日本生拉麵，甚至有日本人每日光顧拉麵店以慰藉思鄉情懷。

和興製麵廠的師傅以日本生拉麵食譜用小麥麵粉製作新鮮拉麵，麵質彈牙香滑，配襯日本製造、加入豬、牛、雞萃取的鰹魚湯粉，份外香濃惹味！在食用前，只要將拉麵放入沸水約 2 分鐘，再過冷河，然後將鰹魚湯粉煮滾製成熱湯，將拉麵放入湯中即可食用。

香港送禮首選 特濃蝦子麵禮盒裝

全新推出的特濃蝦子麵禮盒裝，一盒有齊「上湯蝦皇麵」、「麻辣蝦皇麵」、「上湯海皇麵」，共12個麵餅及3款口味。

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