鵪鶉蛋營養︱鵪鶉蛋有助於兒童大腦及生長發育 靚媽必知鵪鶉蛋5個健康益處

休閒消費

發布時間: 2024/06/04 17:15

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鵪鶉蛋營養不及鷄蛋相差無幾。

蛋便宜且營養價值高深受靚媽靚太歡迎,除了鷄蛋外,鵪鶉蛋在港人餐桌上也是常見食物。原來一粒小小的鵪鶉蛋,營養價值不輸鷄蛋,但靚媽們對鵪鶉蛋的營養價值知多少呢?

鵪鶉蛋營養︱鵪鶉蛋營養不及鷄蛋?

雞蛋和鵪鶉蛋,邊種營養價值較高呢?營養師李杏愉分析過,無論鷄蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋,若以100克來計算,三種蛋的營養價值都是差差不多。一隻中型蛋約50克,含有約7克蛋白質及70卡路里.;至於一隻鵪鶉蛋約10克,含有1.3克蛋白質及16卡路里,以此計算兩者的的蛋白質及卡路里差不多,食5隻鵪鶉蛋等於一隻雞蛋。

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鵪鶉蛋營養︱鵪鶉蛋膽固醇很高?

根據2003年刊登於《Journal of Food Composition and Analysis》的科學研究顯示,1克鵪鶉蛋黃的膽固醇含量是12.1毫克,雞蛋蛋黃則為12.0毫克。換言之,進食下4-5顆鵪鶉蛋所攝取到的膽固醇,與進食1顆雞蛋相同。提提各位靚媽,美國於2015年已經取消了每天膽固醇攝取上限,因此不要再讓鵪鶉蛋揹上膽固醇高的黑鍋。

鵪鶉蛋營養︱鵪鶉蛋含豐富營養

公關達人利嘉敏曾撰文講述鵪鶉蛋的營養價值,1顆小小的鵪鶉蛋,含有非常豐富的維他命A、B1、B2和D,還有鐵、蛋白質、腦磷脂、卵磷脂,小朋友進食後會腦筋精靈,對貧血的女性有補血作用,也是虛弱老人或病者的上佳滋補品。中醫藥學早已記載,鵪鶉蛋味甘,性平,有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚之效;日本《養鴿》一書也把鵪鶉蛋定為「卵中佳品」。

必須要提及的是,鵪鶉蛋中富含的磷脂,有助於兒童的大腦發育;豐富的維生素B2更可以促進兒童的生長發育,建議兒童每日可進食3至4個鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋營養︱如何挑選鵪鶉蛋

挑選鵪鶉蛋的方法與鷄蛋不同,鵪鶉蛋殼上愈多棕褐色斑點,代表鵪鶉蛋的質量愈好。

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鵪鶉蛋營養︱鵪鶉蛋的飲食宜忌

公關達人利嘉敏曾撰文提醒,鵪鶉蛋不能與豬肝一起食用,否則臉部可能比較容易長出黑斑,兩者共食會妨礙黑色素排出體外。此外,鵪鶉蛋最好不要生食,勿與濃茶、豆漿一起食用,因為不利於消化。

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