消委會|46款罐頭魚驗出重金屬污染物 12款含致癌物20款滿分安全之選
撰文: 陳慧靈
發布時間: 2024/06/07 17:05
最後更新: 2024/06/16 11:37
【消委會/罐頭魚/致癌物/多氯聯苯/鯪魚/沙甸魚/吞拿魚】都市人生活節奏快,罐頭食物成為不少人的方便之選。消委會曾檢測46款罐頭鯪魚、沙甸魚及吞拿魚的營養素含量及安全素,發現所有樣本均檢出金屬污染物,其中12款檢出致癌物多氯聯苯。不過,有20款罐頭魚在安全測試中獲得5星滿分,而整體表現中亦有6款總評獲滿分,其中11款目前在香港有售。
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消委會早前從超級市場、百貨公司等地方搜集了46款常見的罐頭魚樣本進行檢測,當中包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚,每罐售價介乎9元至149元。根據檢測結果,全部樣本皆驗出金屬污染物,12款樣本檢出致癌物多氯聯苯,其中有9款為沙甸魚罐頭,另有2款吞拿魚罐頭及1款鯪魚罐頭。
12款含致癌物多氯聯苯名單
- Ramirez Sardines in Natural
- 雄雞標番茄汁沙丁魚
- Del Monte Sardines in Teriyaki Sauce
- Hagoromo Canned Sardine
- 樂魚牌茄汁沙丁魚
- Tesco鹽水浸沙甸魚
- Diverxu TAPAS Small Sardines in Olive Oil 7/10
- 古龍牌茄汁沙丁魚
- 珠江橋牌梅菜鯪魚
- 美味牌礦泉水浸吞拿魚
- Ortiz White Tuna Fillets in Olive Oil
根據消委會資料,多氯聯苯(polychlorinated biphenyls,PCBs)是工業所產生並長時間存在於環境中的污染物,國際組織將其列為第1組物質,即「令人類患癌」。
長期攝入多氯聯苯會損害免疫系統及內分泌系統,令人患癌。不過消委會就指出,參考專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量,一名體重35公斤的小童和一名體重60公斤的成年人,需長期每天進食超過約0.4罐和0.6罐相關樣本,才會有健康風險,因此消費者亦毋須過分擔心。
與此同時,在安全測試方面,有20款罐頭魚獲5星(滿分),包括5款罐頭鯪魚、6款罐頭沙甸魚及9款罐頭吞拿魚,其中11款目前在香港仍有發售,詳細名單如下:
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選購罐頭魚5大貼士
- 孕婦或準備懷孕的婦女,以及幼童都應該避免進食體型較大的捕獵性魚類,例如劍魚、旗魚、長鰭吞拿魚和黃鰭吞拿魚(yellowfin tuna)等,以免過量攝入甲基汞
- 消費者應保持均衡飲食,並適量進食不同種類的魚,以免過量攝入某類污染物
- 沙甸魚、鯪魚等罐頭魚,其細骨經加熱及加壓後會變軟,因此消費者可盡量連骨吃,吸收更多鈣質。但同時亦應該減少進食豆豉、醬汁等配料,以免吸收更多的鈉
- 避免食用有凹痕、破損或膨脹的罐頭,如開罐後發現有生鏽痕跡,應整罐棄置
- 罐頭開封後應盡快食用,如有吃剩的食物,應放進密封容器冷藏,避免連罐保存
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