廖孖記腐乳風波|食安中心:人員取樣無約時間、無佩戴工作證 衛生建議不會增加含菌量
撰文: 陳展棋
發布時間: 2024/07/22 22:46
最後更新: 2024/07/23 17:22
▲ 食安中心澄清,人員到場取樣時「三無」,包括無約時間、無表露身分、無戴工作證。(資料圖片)
廖孖記腐乳食安風波未止,第四代負責人廖晃業及食安中心多次就腐乳的檢測方法、成份、以及製作隔空交鋒。
食安中心發言人,今晚再發稿回應廖晃業今早於電台節目的新說法。就著廖晃業稱第三次檢測當中,認得食安人員,指他們有配戴工作證。食安中心表示,購買該正式樣本時,是以顧客身份購買,人員穿著便裝、沒有佩戴工作證、沒有向相關店鋪表露身分,亦沒有事先約定時間。
為示對企業公平,食安中心人員在購買第三個樣本後清晰表明目的是按法例作化驗,並在廖孖記人員面前作封裝,雙方簽名作實。化驗結果顯示第三個樣本超標後,食安中心按一般做法先要求該生產批次的產品下架,以保障市民健康,再進行跟進調查。調查仍在進行中。
至於廖晃業提到,當局建議稀奇加入玫瑰露酒後,含菌量隨即超標,事後想起認為「做法唔work」。食安中心就指,建議只會降低而不會增加產品中的含菌量。至於樣本為何會超標,食安中心需要再作調查才能給予意見,例如該產品的生產過程和環境有沒有可能受污染等。現時廖孖記已結業,但如果店鋪願意配合,可以繼續調查超標原因。
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