飲食攻略|長壽專家推薦每日吃8種食物 抗發炎+控制膽固醇+幫助消化吸收 

食用安全

撰文: 郭子豐

發布時間: 2024/07/26 18:16

最後更新: 2024/07/28 09:30

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【日本/奈良/藍區/長壽秘密/長壽食物/富岡美智子】根據世界銀行集團統計資料,2023年世界預期人均壽命排名榜第1名是摩洛哥,第2名是澳門,第3名是日本,而香港就排第5名。美國註冊營養師及長壽專家富岡美智子於CNBC撰文指出,其家鄉奈良是日本其中一個「藍區」,即最長壽的都道府縣,為此她整合出8種在家鄉深受歡迎的長壽食物。

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8種長壽食物

富岡美智子表示,自成年後移民美國,深受當地的快餐和加工食品文化所困擾,這種不健康的飲食方式加上工作繁忙的生活,讓她經常感到不適;而每次回到家鄉奈良都會對老鄰居的活力感到驚訝,而他們充滿活力、保持長壽的秘訣在於「有目的地進食」和「找出生存意義」(日語:生き甲斐,羅馬字ikigai)。為此,她整合出8種在家鄉深受歡迎的長壽食物:

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抹茶:富岡美智子透露,其99歲的姨媽每天起床都會喝一杯抹茶。抹茶含有維他命C、維他命B、纖維、蛋白質,以及具抗炎抗病效果的茶多酚。這些天然化合物均含有豐富的抗氧化劑,有助保護細胞免受傷害。

發酵食品:專家表示,味噌、納豆、糠漬等知名料理都是發酵食品,發酵食品富含益生菌,有助腸道消化和吸收、降低患病風險。

海藻:其熱量低、纖維含量高,富含有多種人體必需的礦物質和維他命,包括碘、鐵、鉀、鎂、維他命B12和Omega-3脂肪酸。

大豆:富含纖維、維他命B、鉀和異黃酮等多酚類物質,專家表示自己會偏向選擇處理過程較短的大豆製品,例如大豆粉、無糖豆漿、自家製納豆、味噌等。此外,她亦提及到非常愛吃紅豆,因為紅豆同樣富含多酚、纖維、鉀、蛋白質和維他命B,有效預防炎症。

豆腐:有效為身體提供蛋白質,而且不含膽固醇。她表示自己非常愛用豆腐作為餸菜,因為它能用於製作多種不同類型的菜餚,例如漢堡、餃子、蔬菜炒飯、湯品、素食咖哩、鷹嘴豆泥、沙律醬和調味汁等。

芝麻:富含維他命B和E、蛋白質、纖維,以及鎂、鈣和植物固醇等礦物質,有助控制膽固醇。專家表示,使用芝麻粉或芝麻醬代替食油煮食,不但可以增添風味,更能保留芝麻的全部營養。

冬菇:富含蛋白質、維他命B和D,同時含有蘑菇多糖,有助抗發炎。

生薑:專家直言,「不單止在日本,生薑在世界各地都被視為具有療效的食材」,它有助提升免疫力和新陳代謝,甚至具有防腐保鮮的效果。她透露有時患上頑疾,都會飲杯薑茶增強體質。

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