超市大搜查|46款含重金屬12款驗出致癌物 消委會推薦20款安全罐頭魚
撰文: 羅嘉欣
發布時間: 2024/09/05 16:08
最後更新: 2024/09/05 16:17
▲ 46款罐頭魚含重金屬12款驗出致癌物,消委會推薦20款安全清單。
【颱風/魔羯/消委會/罐頭魚/致癌物/多氯聯苯/鎘/鯪魚/沙甸魚/吞拿魚/】颱風「魔羯」殺到,不少市民都會到超市及街市入貨,其中方便儲存的罐頭食品向來是人氣之選,不過就要注意裡面所含的化學物質是否安全。消委會曾測試市面上46款罐頭魚,結果發現所有樣本均檢出金屬污染物,其中12款檢出致癌物多氯聯苯,而沙甸魚樣本的污染程度較為嚴重,有2款的鎘含量更超標50%。不過,仍有20款罐頭魚在安全測試中獲得5星滿分,整體表現中亦有6款總評獲滿分,其中11款目前在香港有售。
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消委會曾到超級市場、百貨公司等地方搜集了46款常見的罐頭魚樣本,包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚,每罐售價介乎$7.8至$149不等。化驗所先把罐頭內的醬汁及其他配料隔走,然後測試魚部分的安全程度及營養素含量。
根據檢測結果,全部樣本皆驗出金屬污染物,12款樣本檢出致癌物多氯聯苯,其中有9款為沙甸魚罐頭,另有2款吞拿魚罐頭及1款鯪魚罐頭。另外,有17款(約9成)沙甸魚樣本驗出鎘,是3款測試魚類中鎘污染最嚴重的類別。
罐頭魚|12款含致癌物多氯聯苯名單
- Ramirez Sardines in Natural
- 雄雞標番茄汁沙丁魚
- Del Monte Sardines in Teriyaki Sauce
- Hagoromo Canned Sardine
- 樂魚牌茄汁沙丁魚
- Tesco鹽水浸沙甸魚
- Diverxu TAPAS Small Sardines in Olive Oil 7/10
- 古龍牌茄汁沙丁魚
- 珠江橋牌梅菜鯪魚
- 美味牌礦泉水浸吞拿魚
- Ortiz White Tuna Fillets in Olive Oil
根據消委會資料,多氯聯苯(polychlorinated biphenyls,PCBs)是工業所產生並長時間存在於環境中的污染物,國際組織將其列為第1組物質,即「令人類患癌」。長期攝入多氯聯苯會損害免疫系統及內分泌系統,令人患癌。不過消委會就指出,參考專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量,一名體重35公斤的小童和一名體重60公斤的成年人,需長期每天進食超過約0.4罐和0.6罐相關樣本,才會有健康風險,因此消費者亦毋須過分擔心。
罐頭魚|9款鎘污染較嚴重的罐頭沙甸魚
- 三角嘜茄汁沙甸魚(超標50%)
- 金龍牌XO醬沙甸魚(超標50%)
- 尊西 John WestSardines in Sunflower Oil
- 皇滋味橄欖油辣椒沙甸(超過上限一半)
- 紅圈牌辣椒沙甸(超過上限一半)
- Connetable Sardines in Oil with Chillies
- essential Waitrose Sardines in Olive Oil
- Tesco 鹽水浸沙甸(超過上限一半)
- Tesco 葵花籽油沙甸(達上限一半)
罐頭魚|鎘攝取過量可致腎功能障礙
到底鎘對人體有何影響?消委會就指出,大自然蘊藏的重金屬、工業排污或由其他人類活動而產生的金屬污染物,會經不同渠道進入空氣、泥土或水等不同媒介,在大海、河流等的金屬污染物有機會被魚類等水產吸入,積聚在體內,並透過食物鏈由細小的水產傳至較大型的水產。4大受關注金屬污染物:砷、汞、鎘、鉛。
世界衛生組織認為,鎘是10種引起重大公共衞生關注的化學品之一。攝入過量鎘可使人慢性中毒,或會造成不能逆轉的腎功能障礙。消委會指,攝入過量還會令骨骼軟化,嚴重者更會骨折。
罐頭魚|20款安全名單
在安全測試方面,有20款罐頭魚獲5星(滿分),包括5款罐頭鯪魚、6款罐頭沙甸魚及9款罐頭吞拿魚,其中11款目前在香港仍有發售,詳細名單如下:
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罐頭魚|5大選購貼士
- 孕婦或準備懷孕的婦女,以及幼童都應該避免進食體型較大的捕獵性魚類,例如劍魚、旗魚、長鰭吞拿魚和黃鰭吞拿魚(yellowfin tuna)等,以免過量攝入甲基汞
- 消費者應保持均衡飲食,並適量進食不同種類的魚,以免過量攝入某類污染物
- 沙甸魚、鯪魚等罐頭魚,其細骨經加熱及加壓後會變軟,因此消費者可盡量連骨吃,吸收更多鈣質。但同時亦應該減少進食豆豉、醬汁等配料,以免吸收更多的鈉
- 避免食用有凹痕、破損或膨脹的罐頭,如開罐後發現有生鏽痕跡,應整罐棄置
- 罐頭開封後應盡快食用,如有吃剩的食物,應放進密封容器冷藏,避免連罐保存
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