食用安全|女子發燒全身痠痛染李斯特菌 揭用餐前做錯1舉動致患敗血症
撰文: 羅嘉欣
發布時間: 2024/10/04 10:49
最後更新: 2024/10/29 12:41
▲ 女子發燒全身痠痛染李斯特菌,揭用餐前做錯1舉動致患敗血症。
【肌肉痠痛/發燒/細菌感染/敗血症】放入雪櫃的食物,食用前建議先加熱。內地一名女子日前在收工後,從雪櫃中取出一盤熟牛肉食用,未料翌日開始出現發燒無力等不適,入院後證實感染李斯特菌,繼而引發敗血症。醫生列出4大低溫環境容易引致細菌滋生,強調這些細菌一旦潛入食物內部,對人體健康可構成嚴重威脅,建議5類食材應充分加熱處理後,方可食用。
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據內媒《中國藍新聞》報道,河南鄭州一名女子日前收工後,從雪櫃取出一盤熟牛肉作為晚餐食用,不料翌日清晨突然開始感到不適,除了出現發燒、全身肌肉痠痛外,亦感到非常疲倦,家人見狀隨即將其送院,經檢查後確診感染李斯特菌、誘發敗血症。
飲食健康|4大低溫環境細菌
報道指,有醫生表示以下4類致病菌特別喜歡低溫環境或耐低溫的致病菌,一旦感染了食物並隨之進入人體後,初期可能會令人體出現腹瀉、腹痛及肚瀉等消化道症狀,假如未有及時求醫,便可能會惡化成敗血症、腦膜炎等致命疾病,對人體健康造成嚴重問題:
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飲食健康|5類食材易染致病菌
其中事主所感染的李斯特菌,以高度適應性及耐寒性著稱,可於冷藏下頑強生存並持續繁殖,對酸鹼環境的有廣泛適應性,這類菌分佈廣泛,從土壤到水源,再到植物表面,幾乎無所不在,而以下5類食材最易出現這類細菌,因此這些食材一旦受到污染、又未有充分加熱處理,便可能會遭受感染:
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同場加映:預防李斯特菌感染7大方法
本港食安中心解說預防李斯特菌感染的7大方法:
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同場加映:4大食安貼士
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