親子自助餐｜柏寧酒店再度聯乘位元堂推自助晚餐 歎盡正珍珠末+蟲草粉+高麗蔘食療菜式
撰文： 王明芳
發布時間： 2024/09/26 15:00
最後更新： 2024/09/29 22:08
▲ PLAYT主廚將三款中式食材巧妙地融入各項湯品、熱盤以至甜點，炮製出多道令人眼前一亮的養生佳餚。
【靚媽精明眼/親子自助餐/柏寧酒店/位元堂/藥膳保健自助餐】踏入秋季是進補的最佳時機！繼去年的首次合作後，柏寧酒店餐廳PLAYT再度與香港中醫藥保健品品牌位元堂合作呈獻主題自助晚餐，帶來一系列全新的食療菜式。
是次合作菜單即日起至10月6日期間限定登場，主打3款食材分別是「正珍珠末」、「蟲草粉」和「韓國六年根高麗蔘」。PLAYT主廚將3款中式食材融入各項湯品、熱盤以至甜點，炮製出多道養生佳餚。於9月18日中秋翌日及10月1日國慶惠顧自助晚餐的賓客更可獲贈位元堂禮品一份（價值$278）。
柏寧酒店X位元堂自助餐｜《正珍珠末系列》
正珍珠末具有安神定驚、清肝明目和潤膚養顏的功效，有益之餘，其淡淡的香氣亦能為菜品增添餘韻。其中「正珍珠末白木耳炒帶子蝦球」結合了海鮮食材和各種配料，鮮滑的帶子和彈嫩的蝦球形成口感上的鮮明對比，配合爽口的白木耳和滋潤的正珍珠末，呈獻出色香味俱全的海鮮盛宴。
而「正珍珠末魚湯浸沙巴龍躉」的正珍珠末是來自海洋的珍寶，結合鮮甜的魚湯及厚身嫩滑的沙巴龍躉，每一口都鮮味十足。至於「正珍珠末朱古力心太軟」現場即製，焗至微脆的外層盛載著軟滑濃郁的朱古力內餡，再灑上雪花般的正珍珠末作裝飾，讓心太軟升級。
柏寧酒店X位元堂自助餐｜《蟲草粉系列》
用以入饌的蟲草粉含有西藏的野生冬蟲夏草，可補肺益腎及提升免疫力，最適合開始轉涼的天氣。
「蟲草花旗參燉雞湯」以慢火燉煮熬出了各項食材的營養精華，清澈鮮甜的雞湯散發著蟲草獨特的菌香和花旗參的甘醇味道，是一道滋補清潤的美味湯品。「蟲草牛肝菌蒸蛋」則帶出蟲草和牛肝菌的幽香，令人回味。至於「蟲草桑莓餅乾雪糕」中西合璧的雪糕口味配搭創新，揉合了蟲草的香氣、桑莓的酸甜與餅乾顆粒的鬆脆口感，締造多層次的味蕾享受。
柏寧酒店X位元堂自助餐｜《韓國六年根高麗蔘系列》
韓國六年根高麗蔘由韓國京畿道直送，素有「百草之王」的美譽，具補元氣、增強活力和抗衰老等多重功效，大大提升不同菜式的食療價值。
「人參藥膳水晶雞」蒸至僅熟的水晶雞皮爽肉嫩，彌漫著人參和其他中藥材的醇厚香氣，這道藥膳美食絕對不能錯過。「人參茶燻乳鴿」則經醃製的乳鴿以人參和茶葉進行燻製，不但能令肉質保持嫩滑多汁，還為這道菜賦予惹味濃郁的煙燻香氣。甜品方面有「人參圓肉杞子桂花糕」，這款中式甜點純以有益的食材製作，補氣、明目又養顏， 吃下清爽軟滑，齒頰留香。
《PLAYT 與位元堂主題自助晚餐》
日期：即日至10月6日
時間：18:30-21:30
星期一至星期四：成人$758、兒童$488
星期五至星期日及公眾假期：成人HK$798、兒童$528
9月13日至9月18日及10月1日：成人$828起、兒童$538起
每位於9月18日及10月1日享用位元堂主題自助晚餐的賓客可獲贈位元堂禮品一份（價值$278），包括「野生蟲草皇強肺通12粒裝 」一樽、「寧夏杞子40克」一樽及「位元堂韓國六年根高麗蔘ENERGY PLUS+（濃縮飲品）」兩支，數量有限，送完即止。
訂座：電話2839 3311或瀏覽酒店網頁
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