靚媽揀海味|陳爽教分辨7種花膠 其中1種拍賣價達6位數
撰文: 李惠儀
發布時間: 2024/10/01 10:00
最後更新: 2024/10/04 21:40
【陳爽/海味生意/花膠】靚媽陳爽的夫家經營海味店生意,她亦曾發展網店,故對各類海味甚為熟悉,尤其是花膠,因為她認為花膠功效多,對女士養顏有一定幫助,自己也很喜歡吃,她還教大家分辨花膠種類,究竟哪一種最矜貴?哪一種又最有營養價值呢?
陳爽表示見到花膠的樣子就會很開心,因為它們金黃色,很適合過年時食用,而且花膠種類比其他海味多很多,她說:「花膠本身是魚的肺部,大小的魚都有不同,就會有不同的形狀。
花膠種類一:蜘蛛膠
蜘蛛肚/蜘蛛膠形狀很立體的,像吹脹了氣似的,在四大花膠中屬於比較貴價,如果有鬚和完整一塊,就最為珍貴。
花膠種類二:鰵魚膠
鰵肚是鰵魚的花膠,適合做花膠扒,它們浸水後可以被發大八至九倍,甚至是十幾倍,煮熟用刀鋸開吃,就像牛扒的吃法。
花膠種類三:花膠皇
花膠皇看起來很大一塊,陳爽指她們曾經拿花膠皇去慈善機構拍賣,很完整沒有瑕疵的,可以拍賣到六位數,甚至有些人拿它們炒賣,就像買賣樓宇一樣,買了過多幾年已升價一倍,然後再放賣。
花膠種類四:白花膠
白花膠看似薄薄的一片,其實功效多多,陳爽表示這種魚不算很大,但功效很好,例如她坐月的時候,想谷多些奶,吃了白花膠有助她上奶,所以她認為是坐月首選。
花膠種類五:扎膠
如果較為深金黃色的扎膠,代表它們年份舊一點,味道亦會較佳,適合炆煮和煲湯,再厚一點的話,亦可以做花膠扒。
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花膠種類六:鱔膠
鱔膠形狀很修長,像鰻魚般細長,這種花膠很獨特和很難找到,對人的胃部有很大功效,例如經常有胃酸和胃痛的人,就很適宜吃鱔膠。
花膠種類七:鱈魚膠
鱈魚肚是平價一點的花膠,平日主要用來打邊爐時食用,經齊實惠。
陳爽大讚食用花膠好處多:「女士養顏男士健身,而且花膠膽固醇很低,很多好的骨膠原,吃完後皮膚靚,又不怕長胖。」
場地:Mini Hotel
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