飲食地雷|專家點名從不吃7種「有毒」健康食物 常食恐致癌及增糖尿病風險

食用安全

撰文: 黃堯姿

發布時間: 2024/09/30 16:42

最後更新: 2024/09/30 18:21

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【食物/致癌/糖尿病風險/加工食物/穀物棒/沙律/豆漿/乳酪/奶精/果糖/糖漿/健康食品】有些食物看似健康,一不小心可能已經踩中飲食地雷。食物一旦經過加工,其營養價值可能會流失,甚至轉化成有毒物質。美國有專家指出,市面上有7種普遍被標籤為健康的食物,皆暗藏健康危機,嚴重甚至可致癌。

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飲食地雷|專家不吃7種「健康」食物

美國脊椎科醫生兼營養學教授Dr. Eric Berg在其YouTube頻道發布短片,指出7種健康食物不建議常吃。他指出,這7種食物經常被宣傳和標榜為健康食物,但某些加工方法可能影響其營養價值,甚至將原來健康的食物變得不健康,甚至危害身體,其中早餐穀物或米餅最不建議食用,他過往曾用白老鼠做實驗,發現以膨脹穀物或米餅餵飼的老鼠最後會死亡,因而相信這類食物進食後難以被消化、分解或排出體外。

1. 穀物棒

市面上有很多標榜為天然全穀物製作而成的穀物棒,稍微以天然蜂蜜調味,成分天然無添加。事實上,有些穀物棒含基因改造成分,如草甘膦(化學農藥),有可能會致癌;其他成分包括,糖(或是甜菜糖)、種子油(如葵花籽油或菜籽油)和精製澱粉。Dr. Berg指出,穀物棒最主要的成成分——全穀燕麥,不等同於有機燕麥。二來,營養成分表中沒有標明使用哪一款糖,若使用甜菜糖,亦同樣是基因改造食品。他強調,糖漿比一般糖的升糖指數更快,僅1條穀物棒就已經含有28克糖(約7茶匙糖)。

2. 龍舌蘭糖漿(Agrave Syrup)

很多人以為龍舌蘭糖漿升糖指數低,適合糖尿病病人和生酮人士食用就等同健康食品。Dr. Berg指出,當糖轉化成糖漿,會形成果糖,尤其是龍舌蘭糖漿含85%果糖,比蔗糖及玉米糖漿更多。然而攝入果糖後,體內只有肝臟可以分解,其毒素與分解酒精不相伯仲,繼而增加肝臟負擔。果糖亦會影響胰島素分泌,增加患糖尿病和肥胖風險。

3. 調味乳酪

超市購買的調味乳酪一般被標榜為健康食物,富含鈣質、蛋白質、或腸道益生菌,一杯撕開包裝就能方便快捷吃早餐。事實上,這類乳酪在製作時加入大量糖(約30克)或味精等調味。當蛋白質混合糖,反而會增加食品中的壞菌,好菌亦無法在胃酸中生存。故此,Dr. Berg不建議選購脫脂或低脂產品,最好選擇全脂乳酪,如無糖希臘乳酪、保加利亞乳酪,特別推薦吃克菲爾乳酪(Kefie),更含腸道益菌。

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