慈善義賣 | 獅球嘜與「好餸社企」攜手合作發起「健康日嚐」 支援香港基層家庭 【附健康食譜】
撰文： 王明芳
發布時間： 2024/11/19 19:36
▲ 獅球嘜與「好餸社企」攜手推出「健康日嚐」慈善義賣活動，精心設計了5款均衡營養的健康餸菜包。
【獅球嘜/社企/慈善義賣】獅球嘜與「好餸社企」（簡稱「好餸」）攜手推出「健康日嚐」慈善義賣活動，精心設計了5款均衡營養的健康餸菜包。由11月18至30日，透過「好餸」門市或其官網訂購，每賣出一包健康餸菜包，獅球嘜將額外捐贈一包予基層家庭，並將所有收益全數撥歸「好餸」以支持其營運。
近年香港經濟環境經歷不少波動，基層家庭首當其衝。在物價高昂的壓力之下，不少低收入家庭選擇營養價值較低的廉價食物以節省日常開支，令身體無法攝取足夠營養，影響健康，情況令人擔憂。
慈善義賣健康餸菜包 支援基層家庭
獅球嘜屹立香港超過半世紀，堅持為廣大市民每日生產及提供最優質、最健康的食油。 作為市場的領導者及先驅，獅球嘜秉承「積極求變，健康向前」的品牌理念，將對個人健康的關心，延伸至社區弱勢群體的健康。今次攜手與「好餸」推出「健康日嚐」 行動，希望為基層家庭提供健康膳食支援，鞏固社區健康的基礎，將健康融入日常。
為了讓公眾關注基層家庭需要，獅球嘜聯同「好餸」設計了5款健康營養餸菜包，並由11月18至30日展開「健康日嚐」慈善義賣行動，每份健康餸菜包售價約 HK$70，公眾可透過「好餸」位於北角的門市購買或於其官網訂購。每賣出一包，獅球嘜就會額外捐贈多一包予基層家庭，所有收益亦將全數撥歸「好餸」作營運用途。
獅球嘜捐過千健康餸菜包予過百基層家庭
獅球嘜員工早前亦擔任義工，於「好餸」廚房工場製作餸菜包，並走訪受惠基層家庭，送上餸菜包及獅球嘜初榨牛油果芥花籽健康食油，身體力行推動社區健康。於未來3個月，獅球嘜將捐出超過1,000份健康餸菜包，為基層家庭及弱勢社群提供健康美味、營養均衡的膳食支援。
獅球嘜企業發展與市場推廣助理總經理張皓茵表示：「健康是要慢慢累積，獅球嘜希望透過今次與「好餸」合作，為社區健康發展踏出第一步，將健康融入日常。我們深信，健康不單只是個人的事，更關乎到整個社區。社會上每個階層的人都應該有權擁有健康。」她又呼籲公眾支持「健康日嚐」慈善義賣，讓更多基層家庭受惠，讓基層學童得到溫飽。
「好餸」創辦人及執行董事麥慧嫻表示：「今次非常感謝獅球嘜與好餸合作，捐贈超過1,000份健康餸菜包給有需要的基層家庭，讓他們都可以食得健康，又發起「健康日嚐」慈善義賣，讓更多弱勢家庭受惠。現時香港百物騰貴，出外用餐動輒都花費七、 八十元，並非基層家庭能負擔得到，加上在家煮食會比較健康。」她又補充，經濟不穩令基層市民生活更艱難，不少弱勢社群為節省開支而捱餓，情況堪憂。她盼望透過今次慈善義賣，讓公眾了解均衡營養的健康飲食非必然，有能力可以幫助社會上有需要的人。
健康餸菜食譜
翠綠薯仔沙律 (4人份量)
| 薯仔（建議挑選小型新薯） | 400克 |
| 西芹 | 2條 |
| 蔥 | 1棵 |
| 西洋芫荽 | 1棵 |
| 青蘋果 | 1個 |
| 蒜頭 | 1粒 |
| 牛油果 | 半個 |
調味料
| 初榨牛油果芥花籽油 | 1茶匙 |
| 法式芥末醬 | 1茶匙 |
| 檸檬汁 | 1湯匙 |
做法
1. 薯仔洗淨，連皮切片（約2-3mm厚）放入一煲滾水中煮約5分鐘至軟身（用尖刀可容易插入)，熄火撈起放涼備用。可預留約100毫升煮薯仔水用作醬料。
2. 青蘋果、牛油果、蔥、西芹、西洋芫荽，蒜頭切細粒。
3. 將初榨牛油果芥花籽油、法式芥末醬、檸檬汁、蒜頭、及以上蔬菜水果粒用攪拌器攪拌至混合，中途可以加入預留的煮薯仔水調節稀稠度。
4. 將薯仔與醬料拌匀，即成。
實用營養小貼士:
傳統美式薯仔沙律較多會選用蛋黃醬，這食譜用上初榨牛油果芥花籽油取代，從而減少不健康脂肪酸(即飽和脂肪)，亦可保持牛油果的風味。
相比純牛油果油，混合牛油果芥花籽油的不飽和脂肪酸較高，飽和脂肪酸較低，亦與其他常見的食用植物油如橄欖油、芥花籽油相約，可減少對血液膽固醇的影響。
食譜中加入牛油果，可豐富食物味道及質感。取代蛋黃醬同時保持薯仔沙律的厚滑質感，牛油果除含豐富不飽和脂肪酸外，亦含豐富膳食纖維素、礦物質鉀及維他命如葉酸。
選用低鈉調味料例如蒜頭、檸檬汁、西洋芫荽，有助減少用鹽份量而不失風味。
除了這次用的綠色蔬菜類，可以選擇不同顏色的蔬菜水果（如蘋果、士多啤梨、橙或番茄等）作配搭並攝取不同抗氧化營養素。
食譜由獅球嘜提供
士多啤梨香蕉山藥班戟 (2人份量)
| 山藥/淮山 | 1條 (約300克重、10厘米長) |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 香蕉 | (切片) 1條 |
| 士多啤梨 | (切件) 8-10粒 |
調味料
| 脫脂奶粉/糖霜 | 適量 |
| 初榨牛油果芥花籽油 | 1-2湯匙 |
做法:
1. 套上手套，將山藥洗淨後去皮、切件，放入攪拌機打成糊狀。
2. 將蛋白和蛋黃分別撥打，逐少加入(1)，輕拌勻成班戟粉漿。
3. 燒熱易潔鑊，下少量油，倒入約1灼班戟粉漿。
4. 中慢火煎約2-3分鐘後輕翻煎另一面，待班戟成形即成。
5. 重覆之上動作煎2-3片班戟。
6. 每層班戟上鋪上預先準備的士多啤梨粒及香蕉片，重疊2-3層班戟，再灑上脫脂奶粉代替糖霜，即成。
實用營養小貼士
山藥(懷山)含豐富碳水化合物，屬膳食纖維素、礦物質鉀的來源，並與蘿蔔、番薯同屬根莖類蔬菜。此食譜以山藥代替麵粉，可供一些需要避免麩質人士選用。加入水果如香蕉和士多啤梨，加強甜味又能增加營養素如維他命C及礦物質鉀。以脫脂奶粉代替糖霜，既可加強味道又屬較健康之選擇。市面上，一般以牛油用作煎班戟，但其不健康脂肪即高飽和脂肪高，影響身體健康。改用初榨牛油果芥花籽油除減低飽和脂肪含量，還添加入了牛油果的味道。
食譜由獅球嘜提供
購買慈善義賣健康餸菜包方法：
「好餸」門市地址：北角電廠街13號聯和大廈地下13B號舖「好餸」
官網訂購：按此
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