靠一塊鳳梨酥走向國際的「微熱山丘」

靠一塊鳳梨酥想走向國際，台灣名店「微熱山丘」說：「必須來港。」去年在中環半山開業，千呎店偏離鬧市，從中環港鐵站出來，要「爬」一段山路，經過半山改造中的舊中區警署，才是「微熱山丘」所在的小巷贊善里。

▲ 相片來源：程志遠攝

逾千呎店內裝修雅致，門面卻很低調，路過也未必會留意。香港總經理李順安說是刻意，

我們不是只賣東西，要給顧客不一樣感覺，帶來台灣人情味。

外面擺着大株綠色植物，內裏空間寬敞清雅，在木製的大長桌前坐下的人，面前都有一塊鳳梨酥，緩緩吃一口，呷一口烏龍茶，是免費的。店員不時向顧客講解鳳梨的來源，但不推銷。來客多像是慕名而來，走時都會買下一袋。

▲ 相片來源：程志遠攝

只賣鳳梨酥

不像一般糕餅店品種繁多，「微熱山丘」只做鳳梨酥，創辦短短6年，已在「糕」手林立的台灣打響名堂，再闖進東京、新加坡、上海等地，不賣廣告，透過自設門店及網銷，平均日銷8萬件；去年9月來港落戶。

在亞洲，只有日本和香港有《米芝蓮指南》，品牌國際化必須有香港的Footprint。

來自新加坡的李順安笑說，香港人個個都是美食家，很懂食物的Basic（基本知識），所以本港售賣的鳳梨酥用料較優，與日本看齊。

誰知開業一星期便遇上「佔中」，加上選址偏離人頭湧湧的鬧市，令其大失預算，李順安坦白道：

香港人心情不好，又交通不便，10月、11月很淡，收入只得預算的三分之一，12月中才恢復。

「店裏收到的電話9成是來問路。」他笑得無奈，但未失信心，

找地點，本來就是要『偏僻』，才能有這麼舒服的地方。希望客人來時能放慢腳步，享受一下，帶出台灣人情味，大方、熱情，客人來店裏就像來到家鄉。

▲ 相片來源：程志遠攝

簽6年長約 重視設計裝潢

李順安說不考慮遷址，「這個品牌不是試試看而已」，該舖已簽下6年約，「要做好品牌的面相，需業主配合。」微熱山丘從始創地台灣南投八卦山走到台北，再到國際，都大力投入於店面的設計和裝潢。

做食品，很大考量是要得到顧客信任，我們不想像別人一樣開個小店，而是讓顧客知道我們很認真，考慮長期，且要做出品牌理想。

▲ 李順安身兼香港及新加坡區負責人。（相片來源：程志遠攝）

創辦人半路出家

如此專注經營一塊鳳梨酥的生意，創辦人許銘仁和來自新加坡的李順安卻是「半路出家」。許銘仁從事電子業30多年，08年因務農的弟弟想轉型，向其求助，遂建議請拿手做糕餅的叔父出山，一家人決定做最能代表台灣的鳳梨酥。

▲ 創辦人許銘仁。（相片來源：本報資料室）

李順安在電子業打滾18年，出任過美國公司高層，曾派駐香港5年。老友許銘仁告知做鳳梨酥品牌的計劃，初時李認為不可能，後來常去許銘仁南投老家，親身感受到他與農民的合作，被許想要做國際品牌的理想打動。

李順安2010年加入微熱山丘，一年後完全放棄電子業的工作，薪酬減了近一半。

我覺得很有意義，人生有3種財富：繼承的財富，臨時的財富（薪水），永久的財富，也就是你的投資。做這樣的事業（做品牌、扶植農業）可以不用想退休。