311地震4 周年  200年老字號「奇蹟之醬油」重生

社會 12:51 2015/03/11

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相片來源:八木澤商店 fb

經歷天災浩劫後,眼淚流過,感人故事令不少人重新振奮,一間醬油廠也劫後重生,找回失去的秘方,推出「奇蹟之醬」。不少仍留守在岩手災區的災民得悉八木澤的醬油回來後,十分感動:「熟悉的味道終於回來了!」

4年前的今日,日本東北發生大地震,無數家庭流離失所,醬油廠「八木澤商店」也被大海嘯吞噬,失去200年歷史的醬油秘方,第9代當家掌門人並沒有放棄,一直堅持找回原本釀造醬油用的菌種,終於,新產品「奇蹟之醬」成功了,帶領老字號醬油廠東山再起!

相片來源:八木澤商店 fb

日本新聞網《Yukan News》報道,2011年,日本東北311大地震,岩手縣、宮城縣、福島縣等多個沿海地區遭海嘯嚴重破壞,位於岩手縣近海的醬油舖「八木澤商店」,整間工廠遭大海吞噬。這家1807年創立、具200年歷史的老字號毀於一旦。

遭逢巨劫,八木澤的第9代掌門人、41歲的河野通洋沒有放棄,儘管工廠已沒有貨品出售,他仍繼續支薪予給38名員工,又與員工到災區做義工。

報道指,災後發生多年,河野通洋堅持製作醬油。儘管八木澤曾經因遺失菌種而被迫放棄招牌,河野通洋仍努力找回醬油菌種,以繼承家族傳統。

八木澤商店多年來努力繼承家族傳統。(相片來源:八木澤商店 fb)

皇天不負有心人,至2013年,河野通洋終於成功在一處醫學研究中心找到菌種,該菌種是早年前河野家族贈送給中心用來研究抗癌的。這株僅存的菌種成為挽救八木澤品牌醬油的希望。

相片來源:八木澤商店 官網

失而復得、承襲200年歷史風味的醬油被命名為「奇蹟之醬」,以示紀念與感恩,成為日本地震後重新起步的象徵。

「奇蹟之醬」正式開售,八木澤在Twitter向粉絲宣佈:

讓大家久等了,這瓶製作歷時近兩年的醬油,將命名為「奇蹟之醬」,1月11日開始發行。

相片來源:八木澤商店 twitter