肥胖真相：點解食快餐會肥？
休閒
發布時間： 2015/05/12 15:43
最後更新： 2015/05/12 16:02
打工仔為貪方便慳時間，經常食個快餐填肚就算，眾所周知加工食品無益兼致肥，但到底點解？
有英國學者嘗試揭開箇中原因，發現連續吃10日快餐店加工食品，人體腸道內超過三分一細菌被殺死，估計這就是加工食品致肥的主因。
《每日郵報》報道，英國倫敦國王學院的遺傳流行病學教授斯佩克特（Tim Spector）以23歲的兒子作實驗，讓他連續10日只吃快餐店的漢堡包、炸雞及薯條等，結果發現，兒子腸道的菌落由實驗前的3千5百種，減至只有2千多種。
其實，人體腸道有不少細菌都對健康十分有益，不僅幫助消化、控制卡路里吸收，還可提供所需的維他命等。
他指出，吃的食物愈多種類，就愈有助菌落生長；相反，長期吃加工食品只會令腸道細菌減少，引起肥胖。
飲益力多 增加腸道菌落得唔得？
市面上有不少益生菌飲品，聲稱可增加腸道益生菌。不過，本港腸胃及肝臟科專科醫生李玉棠指，益生菌只是腸道菌落的一部分，故只補充益生菌作用不大。
部分菌落在恢復正常飲食後會復元，但部分菌落是胎兒時期自母體獲得的，殺死後未必能復元。
李醫生又指，加工食品中的防腐劑、添加劑及色素等，令部分腸道細菌難以適應而死亡，影響新陳代謝、食慾、吸收脂肪，進一步致肥胖。
以下食品，則有助增加腸道益菌：
