加大餸要收3倍錢 點分例牌與加大?

City 13:59 2015/07/08

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香港大排檔講求「平靚正」,惟有網民在網上發帖指,他們一行45人日前光顧火炭工業區一間大排檔,部分例牌菜加大後被收3倍價錢,埋單收逾萬元,認為難以相信,形容該店似「大陸黑店」。

《晴報》記者向涉事大排檔查詢,店家反駁已跟客人說明收費,強調收費合理。

餸菜加大要收相當於例牌價錢的3倍價錢,飲食業是否有此行規呢?《晴報》採訪了幾名業內人士,發現原來飲食業行內確實存在「大例」、「中盤」等加大用的術語:

  • 例牌

餐飲聯業協會會長黃家和表示,一般例牌菜為4人分量。

  • 大例

中菜館富嘉閣主理人李文基指,該店一個例牌魚香茄子煲售98元,如加至「大例」,相等於例牌加一半,售價亦會加約一半,即147元。

  • 中盤

中盤相當於兩個例牌,即約8人分量。

  • 大碗/大盤

大盤相當於3個例牌,即約12人分量。敘福樓集團執行董事黃傑龍指,如招呼一圍12人,酒樓一般會提醒

一係叫12個餸,一係叫六個餸但加大至中盤。

大排檔萬元風波近日持續在網上發酵,公說公有理,婆說婆有理,TOPick編輯綜合以下4大爭論點:

1. 例牌加大後收3倍價錢,分量是否會加大3倍?

事件引起最大的爭議是,例牌菜加大要收相當於例牌價錢的3倍,例牌加大至大盤收3倍價錢,分量相當於3個例牌,實屬無可厚非,事實如何呢?

發帖的馮先生表示,小菜價錢貴了,分量卻僅比例牌多一點,結帳時曾向食店職員反映「太貴」,及覺得部分餸菜沒有加大,店家願收平400多元,實收9,600元。惟食店東主沒有解釋,加大後的分量是否相當於例牌的3倍。

至於實際分量如何,各位讀者可根據馮先生的圖片自行判斷!

相片來源:fb

2. 加大粟米班塊要收264?

馮先生表示,在眾多餸菜中,共有4款食物被收了3倍價錢,沙拉骨、魚香茄子煲各4碟,分別收816元,平均一碟204元,是菜單上例牌68元的3倍;粟米班塊四碟共1,056元,平均一碟264元;牛腩煲平均一碟250,其餘蒸水蛋、西檸雞等就收雙倍價錢。馮先生表示,

負責落單那位話照顧我們人多,每樣嘢都會幫我哋加大,我無預期係乘大三倍。

東主鍾先生則指,當日侍應有向馮先生等人說明「加大至大盤」是加大三倍,價錢亦會乘三倍,當時食客們都同意。

3. 45人點了多少個餸?

涉事大排檔東主鍾先生向《晴報》表示,45人叫了36碟餸、154碗飯、三碟炒麵和四尾蒸鯇,更吃光所有飯菜。

但大排檔老闆娘接受本港傳媒採訪時又稱,45人分為4枱坐,每枱點了4條大白鱔,再另點9款小菜,並且共點了154個「人頭飯」及30罐汽水。

發帖者馮先生則表示,當晚只叫一般小菜,每枱合共叫了11款餸,具體碟數不明。

實際進食的餸菜數目究竟是多少,涉事雙方都沒有明確數字。​

4. 大排檔食餐飯9600元好貴?

事件爭論的另一個重點是,大排檔吃餐飯都要成萬元埋單,貴還是正常呢?

小編根據馮先生及食店東主的「口供」,將已知的食物價錢列出來,僅從以下5款食物共16碟餸、白飯及汽水計算已經是7000元,即其餘餸菜索價3000元。

食物 分量 每份價錢 合計
沙拉骨 4碟加大 $204 $816
魚香茄子煲 4碟加大 $204 $816
牛腩煲 4碟加大 $264 $1056
粟米班塊 4碟加大 $250 $1000
白鱔 4條 $368 $1472
白飯 154碗 $10 $1540
汽水 30罐 $10 $300

馮先生指埋單要萬元好貴,並形容經營手法似足大陸黑店,

四十幾人食啲家常便飯竟然要一萬蚊埋單,無錯,大排檔為起一圍要二千五,勁!難為了一班學生…最後負責人仲好好咁減左我地四百蚊,真係多謝曬。

大排檔東主鍾先生則稱,45人的食量很大,每人200多元屬合理範圍,

佢哋咁多男仔,又唔係淨係食咗兩啖,食咗咁多嘢係咁多錢。

人均213元吃大排檔,貴不貴因人而異,小編認為買賣最重要是明碼實價,講清楚、問清楚,以免吃落肚後才「口同鼻拗」。

不希望中招的,可參考以下4點:

  • 以12人一圍為例,可叫12個例牌分量的餸,或是叫6個餸但加大至中盤(2個例牌)
     
  • 叫明碼實價的套餐,避免一碟碟「散叫」
     
  • 點菜前,跟負責人商量清楚「加大」、海鮮價等事項,避開灰色地帶
     
  • 進餐時可採取「相機先食」,特別是飲茶,以免上菜有遺漏但被收錢,或菜式發生變化而引發爭拗