揭「洪瑞珍」三文治中毒之謎

文章 12:43 2015/08/05

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食物處理不當,食「洪瑞珍」三文治都會中毒!食衞局局長高永文懷疑,造成59人中毒的洪瑞珍三文治,在生產過程受污染。

由於連日來有不少市民進食「洪瑞珍」後食物中毒,TOPick 綜合了「洪瑞珍」的事態發展: 

1.  小童中招

荃灣港安醫院昨(4日)證實,兩名3歲及4歲女童進食洪瑞珍三文治後感染D組沙門氏菌中毒入院,仍然留醫,情況穩定,兒科醫生正密切監察。

香港感染及傳染病醫學會曾德賢醫生解釋,D組沙門氏菌屬腸道感染病毒,由於兒童的免疫系統未完全發育,故受感染機會較大,若該菌入侵血液,便會游走全身,有機會造成敗血病,嚴重者會死亡。

港大微生物學系系主任胡釗逸表示,D組沙門氏菌屬常見細菌,帶有毒素,一般情況下染上,會出現腸胃炎,但若患者免疫力較低,或病菌進入血液,則會引起發燒等病症,甚至敗血性休克致死。

2. 進食後多久會發病?

衞生署昨再確認13人因進食洪瑞珍三明治而食物中毒,包括4男9女,介乎1至79歲。他們於上月24至30日期間進食洪瑞珍三明治約4至71小時後,先後出現腸胃炎病徵,包括腹瀉、腹痛、嘔吐和發燒等。當中6人曾經求醫,毋須入院。

3. 在那裡可以買到「洪瑞珍」?

食安中心(3日)宣布,即時禁止台灣生產的「洪瑞珍」三文治進口及在香港出售,因為有關食品懷疑與早前多宗食物中毒個案有關。

高永文表示,食安中心巡查了38間主要售賣台灣食品的零售點,確保沒有同類產品繼續在市面上出售。

食安中心亦呼籲市民不要食用有關產品,切勿自攜入境或從網上購買有關三文治,以保障健康。

4. 究竟食「洪瑞珍」為何會中毒?

食物在室溫存放過久,會引致病原體繁殖和產生毒素,市民應避免食用已擺放於室溫數小時的熟食或即食食物。

有媒體引述「洪瑞珍」彰化北斗鎮店表示,店內的產品從未透過代理商或貿易商直接銷往香港、國外,都是消費者直接來店購買帶回,對於消費者買回後是自己食用或轉售,公司無權過問。

業界又表示,「洪瑞珍」三明治是用奶油、火腿等新鮮食材,在室溫25度以下,可以存放12小時。而冰箱冷藏可以保存3日,離開冰箱後,必需在3小時內吃完。

「洪瑞珍」位於台灣的門市。(相片來源:洪瑞珍招牌三明治fb)

5. 「洪瑞珍」美味的秘密?

「洪瑞珍」三文治是台灣著名食品,近年深受港人歡迎。因其麵包超鬆軟,芝士香滑,另配上獨家美乃滋代替牛油,以甜味作基礎再進行變化。大熱款式有招牌芝士三文治、招牌火腿三文治、草莓芝士三文治等。

三文治的包裝紙共有兩層,有別於一般三文治,外層的塑膠質地可防水,內層的棉紙則可防油,保鮮度較高。

相片來源:一田百貨 fb

6. 遊台港人必買手信

不少去台灣旅行的港人都會買「洪瑞珍」三文治作手信送禮,每份售大約6港元,價錢便宜吸引食客大批入貨。去年10月,藝人唐詩詠趁著這股「洪瑞珍」熱潮,把三文治帶回中環PMQ元創方開設pop-up store售賣,即使每份售價約40港元,半日仍勁賣1,600個。

現今在北斗、二林、彰化、台中等地,都有多家「洪瑞珍」分店,但不同店舖均屬不同的掌管人,所以口味會有些不同。

「洪瑞珍」三文治近年在香港爆紅之後,fb及Ig陸續出現代購團,甚至有港客買機票,專程到台掃貨,出手就是上千個。

不過,這些商店如何保持三文治的新鮮度則無從得知,由於三文治有火腿及美乃滋,有關食材容易變質,一旦存放不當,均會引致病原體繁殖和產生毒素,大家小心禍從口入。