一幅圖明晒牛肉脂肪分佈 牛腩太肥吧!

休閒 14:33 2015/08/11

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相片來源:衞生署衞生防護中心facebook

大家身邊應該有不少「食肉獸」吧,但食肉要食得健康,最重要是識得選揀低脂部位,但究竟哪個部位的牛肉比較低脂呢?

只要大家看看這張(上圖)由衞生署製作的解牛圖,就一清二楚了。

可以見到,牛腩的脂肪率高達26.5%,牛肋骨亦含26.1%脂肪,相反牛腿的脂肪率就最低,只有4.1%。

如果大家怕肥,或不想吸收大量脂肪,下次不妨少吃牛腩河及咖喱牛腩飯等等,可以改吃牛腿或牛肩。

為了健康,以下有6大錦囊提提你。

健康錦囊

1. 進食肉類應選擇瘦肉

2. 進食前將皮和所有肥肉去掉

3. 魚類及海產含豐富不飽和脂肪酸,對心血管健康有益

4. 少選添加了大量鹽或防腐劑的加工或醃製肉類,如香腸、午餐肉、鹹魚和鹹蛋

5. 內臟的膽固醇含量較高,應減少進食

6. 茹素人士應進食適量乾豆類、黃豆製品、果仁和種籽以攝取足夠的蛋白質

在食物營養方面,若果想知更多,都可以看看衞生署衞生防護中心的健康資訊。