DIY雪糕機大比拼 選購貼士提提你

休閒 13:00 2015/08/18

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相片來源:GettyImages

炎炎夏日吃杯美味雪糕,簡直是人生樂事。市面上雪糕品種繁多,口味豐富,但未必能滿足每位雪糕狂熱者,若想炮製自己鍾愛的雪糕,嘗試各種新鮮口味,或許,你會添置一部雪糕機。

市面上的家用雪糕機主要分為3種:自動製冷式、預冷式及水果雪糕機。消委會搜集了20款不同種類的雪糕機產品資料,大家可以根據實際需要購買。

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1. 自動製冷式型號——操作簡易省時

自動製冷式雪糕機(built in-freezer ice cream makers)內置壓縮機及冷凍器,能自動製冷,故毋須配備預冷雪糕碗(又稱冷凍碗或冰桶)。

  • 使用方法:

只要把材料或雪糕漿放進機內,設定好製作所需時間或操作模式,材料或雪糕漿經過攪拌槳(paddle)的攪拌打入空氣,便可做出雪糕。

  • 性能比拚

消委會調查發現,自動製冷式雪糕機售價介乎$1,980至$6,288,所有型號均隨機附有攪拌槳及食譜。

在4個自動製冷式樣本中,售價最高的「De’Longh」( 型號iICK8000)設有兩個雪糕容器,以及附有一個用於製作意大利雪糕(gelato)的攪拌槳,可同時製作兩款不同口味的雪糕,但沒有設置定時器,用者需按時自行切換操作模式或停機。

「Cuisinart」(型號ICE-100BCHK)及「德國寶German Pool」(型號:ICM-150)設有0至60分鐘定時器,用者可自行調校製作時間以控制雪糕的軟硬程度。

2. 預冷式型號——輕便節能

預冷式雪糕機(freezer bowl ice cream makers)沒有自動製冷功能,製作雪糕前,要先把雪糕碗放入雪櫃冰格(溫度為-18℃至-15℃)預冷8至24小時,以確保碗壁內的冷凍劑能把雪糕漿冷凍。

  • 使用方法:

預冷完成後,用者將雪糕碗放進雪糕機,再把雪糕漿倒進碗內,攪拌槳會將雪糕漿攪拌並往雪糕碗內壁抹勻,從而降溫,並且打入空氣,約15至35分鐘便製作完成。

剛做好的雪糕稍軟,口感類似軟雪糕,宜把雪糕從碗內取出,轉放入乾淨的食物保存容器,再放入雪櫃冰格1至2小時左右才享用,口感會較好。

  • 性能比拚

消委會調查發現,預冷式雪糕機普遍較便宜,由約$199至$1,490不等。

大部分型號聲稱的最高容量為1至1. 5公升,「Cuisinart」(型號:ICE-30BCHK)聲稱的最高容量為2公升,適合有多人愛吃雪糕的家庭;「億威Innoware」(型號:IC1000B)體積最細,易於收藏,適合偶爾在家自製雪糕的用者。

想一次過滿足兩個願望?可以選擇「JNC」(型號:JNAICM-Twins-BU/GY),此款設有兩個雪糕杯,可同時製作兩杯不同口味的雪糕,惟每杯分量只有0.5公升。

至於「Cuisinart」(型號:ICE-45HK)的外形如迷你軟雪糕機,機身設有3個配料盒,用者可於雪糕流出時一併加入最多3款配料。

3. 水果雪糕機/甜品機果泥——營造雪糕口感

水果雪糕機/甜品機(frozen dessert makers),售價約由$199至$880不等。操作原理是利用刀片慢磨,把已冷凍的水果磨壓成冰泥狀,製造出口感類似雪糕的冰凍甜品。

  • 使用方法:

製作前,用者需先把清洗乾淨的水果去皮去核並放進雪櫃冰格(溫度為-18℃至-15℃)預冷8至24小時,預冷完成後,直接把冷凍了的水果放進機器搾壓,便可做出冰凍甜品。

  • 性能比拚

由於製作過程中毋須使用奶製品,這類雪糕機/甜品機適合對奶製品有過敏反應的人用來自製雪糕。當然,用者也可把乳酪、牛奶、忌廉等製成小冰粒,連同冷凍了的水果一起放進機內製造乳酪雪糕。

使用這類雪糕機/甜品機製作冰凍甜品,須注意水果要完全冷凍才能用於製作,否則會影響製成品的效果,所以最少一天前便要準備材料,無法即興製作。

相片來源:消委會

選購貼士

3種雪糕機,消費者應該如何選擇購買呢?消委會建議消費者在選購時,從使用習慣、使用頻率、存放空間等方面考慮。此外,亦應根據家中享用雪糕的成員人數來選擇容量。

  • 頻密使用一族:若用者會經常在家自製雪糕,可考慮有自動製冷功能的雪糕機,因自動製冷雪糕碗,可隨時製作雪糕,非常方便。
     
  • 少用一族:若用者不常使用雪糕機製雪糕,宜選一部方便收納、操作及清洗簡單、價格相宜的款式。
     
  • 牛奶過敏或健康一族:對奶製品有過敏反應或怕胖,但又喜愛吃雪糕的用者,水果雪糕機會是合適之選。
     
  • 廚師機一族:若用者準備或已添置座檯式攪拌機(廚師機),可向代理商另購雪糕碗配件裝置,毋須另購雪糕機。

大家可以根據不同需要選購適合自己的雪糕機,為夏日消一消暑吧。