90後創機械人沖咖啡店 你估味道如何?

職場 00:33 2015/08/21

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Cafe X創辦人胡曉寧(右)和孫浩軒(左)希望一站式全自動的機械咖啡店,可改善消費者體驗。(相片來源:香港經濟日報)

想機械人為你沖咖啡?「90後」胡曉寧和孫浩軒在科學園試驗全自動機械咖啡店 Cafe X,讓顧客用App 落單,每杯咖啡售24至44元,跟外間的咖啡店接近。

以下是機械咖啡店的5大重點:

1. 機械臂1小時沖120杯

Cafe X雖名為機械咖啡店,但跟實體店相比,佔地相當之少。Cafe X高2.4米,闊僅為1.8米。它備有兩部即磨咖啡機、1枝機械臂和3個提取窗口,1小時內最多可沖製120杯咖啡。

(相片來源:香港經濟日報)

2. 用App 落單 只需24至44元

顧客透過手機App,可向最近的機械咖啡店落單,選擇多種咖啡種類,並按自己口味調校味道,如選用脫脂奶、白巧克力,價錢由24至44元不等。

而智能咖啡機按預定時間,及感測顧客身處位置預先沖製咖啡,沖泡過程為時約1分鐘,再由機械臂遞給客人。

3. 需要在6分鐘內提取

為確保品質,孫浩軒指新鮮咖啡豆烘焙後,最多擺放7至10日,而店內用銀離子製造無菌狀態確保衞生,智能即磨咖啡機亦會定時清洗牛奶傳送管道。

顧客若在咖啡沖製出來後,6分鐘內沒有提取,就會扔掉該杯咖啡。

另外,機械咖啡店已經獲食環署批出「臨時食物製造廠牌照」,確保衛生。

(相片來源:香港經濟日報)

4. 創業源於排隊

其實要由機械人沖咖啡的原因是為免排隊的煩惱。胡曉寧和孫浩軒以往在波士頓讀大學,每日花上不少時間排隊,「大學咖啡店條龍尤其長」。

他們曾收集數據,發現逾5成人到咖啡店冀立即拿走咖啡,但每星期花在排隊的時間,平均逾1小時,「現在科技這麼先進,無理由大家還要花這麼多時間排隊買咖啡。」

(相片來源:香港經濟日報)

孫指,市面雖有快速的自動販賣機,但未能沖調適合個人口味的咖啡,而且不可同時服務多位顧客。因此,2人萌生創業念頭,設立全自動的機械咖啡店Cafe X。

5. 料增至10部

2位創辦人早期投資300萬元,後獲創業平台「浩觀」注資,惟不願透露注資額。Cafe X香港及海外的營運模式各異,在本港所有咖啡店會由Cafe X自己營運,租用地方,或特許經營形式,將整套機器賣給商場、商廈等再拆帳。而海外則會全特許經營。

目前正與3間大學、港鐵及恒隆旗下商場商討合作,科大已落實於9月中設立,孫預期年底前全港設有10部機。