黑糖鈣鐵含量 遠超白糖

社會 00:16 2015/08/29

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台式黑糖薑母茶近年備受熱捧,尤其是用作紓緩女性經痛不適。台灣抽驗發現,黑糖的鈣和鐵含量遠超白糖,中醫師和營養師分別指,黑糖有止痛和穩定情緒作用。

《康健雜誌》抽查發現,19款黑糖每公斤含200至2,730毫克鈣,是白糖的50至260倍;鐵含量則有4.4至25.1毫克,同樣比白糖高。台灣營養基金會執行長吳映蓉指,以含鈣量最高的樣本計,一次吃25克才補充68毫克鈣,事實上喝兩口牛奶就能攝取。

香港的註冊營養師羅嘉敏表示,黑糖和蔗糖均屬紅糖,而白砂糖則為精煉糖,由於紅糖提煉程序少,故保留天然成分中85%礦物質,有豐富鈣、鐵、鉀、鎂、鈉及葉酸。以一湯匙黑糖約為15克計,相等於半磚豆腐及每人半日所需的鐵質;如以每100克黑糖計算,則即含有450毫克鈣和50毫克鐵。

至於以黑糖薑母茶紓緩經痛真有療效?註冊中醫師石敏棋解釋,薑母有溫經通絡、驅風寒之效,「女士經期時血虛,易感染風寒,飲薑母就可驅風寒」,惟本身薑味重,故加入黑糖更易入口。她指,黑糖亦具藥用價值,糖份本身已有止痛作用,加上黑糖有活血作用,故對男女均有益:「平時如受風寒、感冒、吹冷氣都可飲黑糖薑母。」

羅嘉敏亦說,黑糖沖調的飲品含鎂、鈣,有助穩定因荷爾蒙影響出現的情緒波動,令心情變得輕鬆,另亦可以補充因經血流失的鐵質,故一些吃素、或不太吃肉的女性會以黑糖補充鐵質。

不用黑糖,可有其他代替?石敏棋補充,蜂蜜雖可紓緩疼痛,惟只限於腸胃,冰糖亦只用作調味,兩者不能收紓緩經痛之效。