抗戰勝利全靠午餐肉？

「共產黨是抗戰勝利的中流砥柱」這個說法，源於社科院副院長的言論。其中一個論點，就是共產黨對於「開闢和發展敵後戰場，建立敵後根據地」的貢獻。

談到實際戰鬥背後的貢獻，我想功勞更大的，一定要數午餐肉這個補給品。

二次大戰期間，很多沒有直接參與實際戰鬥的國家，其實也一直在後方支援盟軍作戰。例如阿根廷就為美國供應大量的牛肉，確保戰時的蛋白質供應。

沒有這些後援國家的支持，很難想像美國和其他同盟國，可以維持橫跨兩大洋的補給線，在亞洲及歐洲各個戰場作戰。

當時是美國歷史上第一次同時進行東西兩面的戰缐。珍珠港襲擊之後，美國太平洋艦隊元氣大傷。若果不是日本帝國軍隊犯錯，戰爭的歷史可能早已改寫。

橫跨太平洋的戰爭困難重重，維持良好的補給線非常重要。當中功不可沒的中流砥柱，就一定要數午餐肉這個戰時補給品。

午餐肉是1930年代大蕭條期間的產物。主要的材料除了肉之外，還加了馬鈴薯粉和硝酸鈉。

在第二次世界大戰期間，這種罐頭食物為在太平洋作戰的美軍，提供了穩定的蛋白質供營之外，良好的伙食亦大大振奮了軍心。

盟軍在太平洋採用了「跳島戰術」，逐個攻陷在太平洋被日本佔領的島嶼，向日本本土步步進迫。這一條戰線依賴海空補給。因此易於運輸的午餐肉罐頭，就發揮了很大的優勢。

太平洋戰線分薄了日軍在中國本土的注意力，是日軍不得不提防在東面步步進迫的盟軍。亦因為太平洋戰役的關係，午餐肉在這些島嶼散播開去。

午餐肉壽司並非名將壽司的專利。在琉球群島，午餐肉料理和午餐肉壽司 (スパムむすび, Spam musubi）是當地的名物。英國前首相戴卓爾夫人，亦曾經稱讚午餐肉為「wartime delicacy」（戰時的佳餚）。

午餐肉亦超越了意識形態的分野。前蘇聯總理尼基塔．赫魯曉夫（Nikita Khrushchev），就曾經感謝午餐肉從納粹德國手上打救了蘇聯軍隊。

適逢抗戰勝利70周年，重提一下戰爭歷史，可以教導我們不要忘記老祖宗。不過要論功勞的話，就請不要遺漏午餐肉這個中流砥柱。

原文刊於網誌《城市研究小組》，文章獲作者授權轉載，標題經TOPick 修改，原題為〈午餐肉也是抗戰勝利的中流砥柱〉。