飛機餐大有學問 12種特殊餐你試過未?

休閒 11:51 2015/09/22

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相片來源:voicetube網站

飛機上特殊餐選擇多多,你們是否完全看懂英文菜單呢?

台灣英文教學網站Voicetube帶大家了解12個特殊飛機餐跟其內容,讓你機上選餐沒煩惱!

1. Religious Meals 宗教餐點

  • Hindu Meal 非素食印度餐

印度人口眾多,許多人篤信印度教,另外有人信回教。印度教不吃牛肉(beef) ,而回教不吃豬肉(pork) ,所以印度餐不包含牛肉、豬肉,也沒有煙燻或生魚(moked/raw fish) 。

非素食印度餐的主要肉品為羊肉(lamb)、家禽(poultry),也會吃乳製品(dairy products)。

  • Kosher Meal 猶太餐

為猶太教徒設計的餐點,猶太教的餐點有嚴格的處理過程,例如肉品必須放血,要經過 Kosher 認證,只吃分蹄和反芻的動物,比如羊肉及牛肉,而餐點會嚴格包裝並封條,在乘客的確認之下打開再進行加熱。

  • Muslim Meal 回教餐

為回教徒設計的餐點,回教的教義規定禁食豬肉跟血(blood),也不能有任何酒精(alcohol)添加,因此在餐點中不會看到火腿(ham)跟培根(bacon) ,所有食物也要經過 Halal 認證。

2. Vegetarian Meals 素食餐點

  • Raw Vegetarian Meal 生菜餐

顧名思義,生菜餐只提供水果(fruit )跟生菜( raw vegetable ),raw 這個字是「生的」意思,所以所有的蔬菜、水果都未經過烹調。

  • Vegetarian Indian Meal 印度素食餐

主要是用 Indian style 印度式的料理方式,很多時候會香料,大部分都會辣 (spicy),不含肉類(meat)、海鮮(seafood )、蛋(egg),但是可能會含有乳製品。

  • Vegetarian Oriental Meal 東方素食餐

以 Chinese style 中式烹調的素食餐,主食也是典型的東方蔬菜,不含肉品、海鮮、蛋、乳製品、蒜(garlic)  、洋蔥(onion)、青蔥(green/spring onion )及 韭菜(garlic chives )等香辛類蔬菜。

  • Vegetarian Jain Meal  耆那素食餐

耆那教徒是嚴格的素食主義者,他們禁止食用地底下生長的蔬菜和水果,也就是根莖類蔬菜( root vegetables)。所以這種餐點不使用前面提過的肉類、海鮮、蛋、乳製品,也不含洋蔥、大蒜、薑(ginger)、香菇(mushroom)以及 根莖類蔬菜。多半用 Indian style 印度式料理方法,所以多半也會辣。

  • Vegetarian Vegan Meal 西方素食餐

也有人稱這為「嚴格西式素」,除了不含肉類、蛋類、乳製品,也沒有任何含有動物性蛋白質(animal protein)、蜂蜜(honey )的食品。vegan 純素是比 vegetarian 素食更加嚴格的茹素方式。

  • Vegetarian Lacto-ovo Meal 蛋奶素食

蛋奶素也是我們常聽到的方便素,這種料理是用 Western style 西式烹調,不含肉類、海鮮,但可以有蛋類跟乳製品。

lacto 這個字是拉丁文字根牛奶(milk) 的意思,所以像是乳製品中芝士(cheese)、奶油(butter)、乳酪(yogurt )、牛奶都算,但不含蛋類。

而 ovo 這個字是拉丁文「蛋」、「卵」的意思,所以兩個字合在一起,lacto-ovo 就是指蛋奶類。

3. Dietary Meals 病理餐點

  • Non-Beef Meal 無牛肉餐

有些航空公司有提供無牛肉餐,餐點的肉品會不含牛肉或是任何牛肉加工副產品(beef by-products)。

  • Diabetic Meal 糖尿病餐

為糖尿病患者設計的飲食,主要的食品都是無糖( sugar free)、高纖(high fiber )、少鹽(less salt ),可以有肉品、海鮮,但絕對不會有油炸食品( fried food )。

  • Fruit Platter 水果餐

水果餐,顧名思義就是吃水果(fruit)。platter 就是「大盤」的意思,這個餐點低卡、清淡又有豐富的纖維質,如果不想吃太多油膩的大魚大肉,水果餐是個好選擇。

  • Gluten Free/Intolerant Meal 無麩質餐

gluten 麩質是穀物的一種穀蛋白,存在於小麥( wheat )、大麥(barley )、 黑麥(rye)、燕麥(oat )等穀物的胚乳中,少數人吃了麩質食物會有過敏反應,嚴重的話會有腹瀉等腸病症狀,intolerant 有「不耐」、「不能忍受」的意思。

在這類的餐點不含任何小麥、大麥、黑麥、燕麥製品,會使用 馬鈴薯粉(potato flour)、大豆粉(soy flour)等。

快點記熟這次單詞,下次也能輕鬆看懂機上菜單!航空公司做出許多不同的餐點來迎合不同飲食習慣的客群,乘客除了能享受到跟其他人不同的食物之外,特殊餐也會比正常餐膳更快上桌。

全文刊於voicetube,獲授權轉載。