李純恩：內地最壞的是人心

形容中港關係，離不開「矛盾」兩字，戰綫也早不止於自由行、水貨客等民生問題。一場中港足球大戰，也因兩地對立受關注，成為捍衞香港尊嚴的旗幟。

在上海長大、23歲才移民來港的李純恩，看見香港人反內地，心情也五味雜陳。對內地這個老家，他恨鐵不成鋼，不時狠批看不過眼的社會怪象，他的敢言令專欄長年走紅，但有時說話太盡，卻把自己推到輿論的風高浪尖。

李純恩接受《iMoney智富雜誌》訪問期間，茶餐廳侍應捧上一碗香噴噴的五香肉丁麵，李純恩將麵翻了兩轉，只找到幾粒肉丁。即使和老闆已是相識二十多年的老朋友，他也不留情面地罵：

喂！五香肉丁麵無肉丁，依家罐頭好貴啊？做咩熟客都蝦。

評語毒辣卻是經營現實，識飲識食的李純恩慨歎，自己曾經推介的餐廳，也難以保持昔日水準：

物價上升將價就貨、廚師技術差了，整體水準都在下降，連客人都降低了要求。我最傷心是返到家鄉，想食餐似樣的上海菜，都搵唔到好食的。

歎上海食店水準下降

李純恩2001年轉型做作家出書，一本介紹上海名菜食店的《李純恩吃在上海》，大賣近2萬本，不過事隔十多年他說當時書中推介的食店，水準多數大不如前，只剩下一些小本經營的弄堂，能找到正宗上海菜味道：

2001年在上海給100元人民幣（當時折實約94港元），菜單十幾道菜，每間書上推介的都做到一流水平。最近我再去好失望，同一間舖價錢可以漲到500元人民幣（約608港元），水準都只是馬馬虎虎。叫個炒鱔糊，鱔入過雪櫃無鮮味，反而香港仲搵到好食的上海菜。

▲ 李純恩慨嘆自己推介的食店，水準大不如前。（相片來源：iMoney智富雜誌）

內地社會走向富裕，食物質素卻不進反退，李純恩說黑心食品如頭髮豉油、塑膠魚等固然咋舌，但最教人無力招架，還是商家一個個的反智解釋：

內地依家最壞的是人心，比幾十年前我在上海生活時壞得多。有個整綠豆糕的商人，被人踢爆無落綠豆，竟然話老婆餅都無老婆來辯解，以為老百姓無常識可以過骨。

 

現在香港一些人都有這種『綠豆糕思維』，當市民是傻的，這種是人心敗壞。

出席內地節目堅持自我

內地發生的光怪陸離事，李純恩經常毫不留情批評，如內地的電視歌唱比賽，他就曾在專欄質疑參賽者和評委賣弄眼淚，開心傷心都要一哭來感動觀眾。

去年他獲江蘇衛視邀請，為多位內地明星參賽的真人騷節目《星廚駕到》當評委主持，李純恩說節目開拍前，已和製作單位有共識，不會刻意製造感動，

內地觀眾喜好，好似是流得多眼淚才會睇。如果特登賣一個故仔出來，咁樣好討厭好低層次，其實有咁多有鬥心的明星比賽，即場反應已經好真。

內地製作比香港認真

《星廚駕到》是英國BBC節目《Master Chef》的內地版，第二季剛在7月播畢，收視在全國同時段節目中長期高踞三甲。

李純恩做娛樂記者出身，親眼見識過內地節目製作後，認為很值得香港借鏡，特別是靠植入廣告支持龐大製作的商業模式：

內地對植入廣告監管無香港咁嚴，觀眾也好接受。例如可口可樂贊助給1,200萬元，簽約寫明每集嚗光次數，節目賺到贊助費後，自然能提升製作質素。

李純恩說一次到澳門拍攝外景，過百個工作人員隨行，在外景現場搭建控制室，十多部攝影機同時拍攝，最後才在近100小時的影片中抽取精華，剪輯成1小時節目：

香港電視人有機會返大陸做節目，係好好的學習機會。內地綜藝節目創作雖然少原創性，無文化輸出，但香港依家一樣無。

 

TVB《四個小生去旅行》，都是跟韓國《花樣爺爺》節目模式去做，但內地電視台有買版權，仲搵韓國製作團隊一齊去做，（香港）這方面真係無資格再自大。

▲ 李純恩應邀為《星廚駕到》做評判。（相片來源：《星廚駕到》官方微博）

藝人每集酬勞達百萬

香港電視業難尋出路，明星也要北望神州賺人仔。雖然潮流十多年前已興起，近來卻多了批評聲音，指藝人向內地獻媚，李純恩說：

現實是賺錢真係多好多，我節目的參賽明星，每集酬勞最高有100萬元人民幣。

 

即使我只是一個評委，在內地錄影兩個月，想去哪裏都有專車接送；有段時間突然要回香港，又幫我訂飛機票同安排專車。這種待遇，在香港是無法想像。

（節錄）

全文刊於《iMoney智富雜誌》第412期（收費閲讀）

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