80後變身「湯水達人」潮賣海味

海味店予人傳統的印象，但有海味店東女兒卻將其搖身一變為潮物，於3年前設「秀英海味雜貨」Facebook專頁，曾修讀中醫課程的「80後」黎淑慧（Natalie）撰寫時令食療湯譜、分享食材禁忌，至今吸引逾3.4萬個讚，生意大增近半。

這位「湯水達人」以4招吸客，包括設計特別湯水、貼心售前售後服務、速遞方便湯包、拍片教學，以O2O線上營銷帶動線下消費。

31歲的Natalie笑指自小愛喝湯，且受父母薰陶，擅長煲各式湯水，經常到秀英海味幫忙。她留意到現時流行在網上吸收各種資訊，故想到開Facebook專頁，或能藉此分享食療對身體的好處及推廣海味店。

當時只是抱玩票心態，沒想到這麼受歡迎。

位於旺角奶路臣街的秀英海味雜貨店，前身是有80年歷史的魚檔，Natalie表示10年前因孔雀石綠事件致生意大跌，父母因而轉賣海味。

▲ 相片來源：經濟日報資料室

記者在海味店訪問約1小時，其間客人絡繹不絕，而Natalie及其母莫秀英都會跟街坊聊天，Natalie表示現時海味店生意比開專頁前較大增近4至5成，尤其是年輕客人增加顯著。

Natalie掌握顧客心態來經營專頁，得出以下4招吸客策略：

1. 設計特別時令湯水 分享湯譜

青紅蘿蔔豬骨湯、番茄薯仔湯都是港人熟悉的湯水，Natalie指坊間已有很多教學，她會自行研究新穎、特別的湯水，撰寫湯譜分享到專頁，如四季適宜、滋潤降火的「救命水」無花果水，及清痰火、解毒、通淋巴的「海底奇兵」海星青欖湯。

▲ 相片來源：經濟日報資料室

Natalie笑指，曾有90後女生跟着湯譜煲湯給父母，其爸媽覺得新奇又窩心，經女兒介紹，數月前親身到海味店向Natalie道謝。

2. 貼心售前售後服務 即時回應客人

Natalie指，客人很多時不清楚何種湯水適合自己，一天收到過百個客人fb私訊查詢，

我大多會在半小時內回覆，會根據他們的症狀提議調理身體的湯水。

▲ 湯水達人Natalie於3年前開設「秀英海味雜貨」Facebook專頁，吸引逾3400個讚好。（相片來源：經濟日報資料室）

她亦提供方便湯包服務，讓客人到店買適當分量的食材。

她笑指有身處外地的港人私訊問她如何買食材煲湯，她遂根據唐人街有的材料教他煲救命水，亦有新手媽媽請教煲湯貼士，

我很享受與客人交流煲湯心得，他們像是我的朋友。

3. 速遞方便湯包

港人出名忙碌，難以抽空到旺角取湯包食材，Natalie有見及此，遂於年前開展速遞服務，一星期有10至15單速遞。客人經銀行過數付款後，便能收到送往府上或公司湯包。

我會私訊確定客人是否收到湯包及其質素，方能安心。

4. 拍片教學

除了撰寫湯譜，Natalie亦會拍片逐個步驟教煲湯養生，由她自己親自下廚，

影片會比文字講解更清楚有趣，拍攝完成亦覺得有滿足感。

大多網友的留言指Natalie「人靚聲甜」及講解清晰。

Natalie指未來計劃撰寫英文食譜，滿足外國人及外傭客人的需要，

我很希望未來能出書分享食療調理的心得，推廣湯水的好處予更多朋友。

▲ 相片來源：經濟日報資料室

遇到抹黑怪獸顧客 當訓練EQ

經營Facebook專頁作O2O營銷，背後其實有很多辛酸事。開設「秀英海味雜貨」fb專頁的Natalie指出，曾被同行抹黑，又試過有客人半夜質問她為何不回覆私訊，直斥

你不用做生意的嗎？

她表示這些經歷訓練到自己的EQ。

數月前，有客人在其專頁留言指喝了「救命水」無花果水後睡眠質素有改善，但有同行在此貼文留言指該客人「做媒」，並質疑Natalie沒有中醫證書，卻招搖撞騙。Natalie無奈指，

最諷刺是她自己亦沒有證書，又分享食療法。

Natalie曾修讀多個中醫食療課程，但沒有中醫師資格，她亦多次在專頁強調湯水只作調理，並非醫學藥方。

但總會有人挑戰、打擊你，我現在已不太介意別人的閒話，對得住自己就可以了，反而我的客人就為我不值，在貼子上捍衞我。

Natalie指亦有賣海味的專頁抄襲她的湯譜，扮作自己的原創分享，

網絡上充滿抄襲，我只能報告貼子，及在圖片上加水印，管不了太多。

每天有百多客人fb私訊Natalie請教煲湯或選食材秘訣，她指一般都樂於解答，但有些人態度令她很反感。她指曾在吃飯睡覺時，沒即時回應客人要求，有客人不耐煩，問她「你不用做生意的嗎？」

我感到被冒犯，我不認為客人永遠是對的，商戶及客人應互相尊重，但應對這種客人着實令我的EQ提高了不少。