80後分析師變身「美女廚神」：三餸一湯改變人生
發布時間： 2015/10/23 18:08
最後更新： 2015/10/28 19:08
港人生活忙碌，很多時候為求方便快捷，都是在外解決三餐。不過前銀行證券分析師Norma認為大家應該珍惜吃住家飯的時光，於是她3年前放棄高薪厚職，變身「美女廚神」。
她拿着鑊鏟，投身經營一個風格時尚的煮食網站「日日煮DayDayCook」，希望每個人即使生活多忙亂，仍能天天煮出既簡單又健康菜式。
自言性格喜歡挑戰的Norma表示，現時網站的活躍用戶達40多萬，網站亦在9個月前進軍內地市場，迅速成為內地最受歡迎食譜視頻頻道，網站的內地瀏覽量高達4.5億。
住家飯的味道就是不一樣
Norma 11歲就隨家人移居美國，與香港人「外食族」的生活方式不同，家人多留在家中吃飯，與朋友相聚的地點亦是在家中。
Norma認為，相比起一家人隨便找一間餐廳坐下叫菜，一家人齊齊整整的安坐家中吃一頓住家飯，格外美味和溫馨。
Norma的爸爸更是煮得一手好菜，Norma也因此培養出愛煮食的興趣。Norma表示：
我爸爸的廚藝很棒，他的花膠燜冬菇、蕃茄牛肉真的很好吃！直到現在，我也會向他請教怎樣煮好菜。
後來，家人因做生意的緣故回流香港，因為工作忙碌的關系，抽不了空飛回香港，Norma試過2年沒有見父親一面。
為了有更多時間陪伴至親，Norma決定返回香港，任職銀行證券分析師，一做就做了4年。
畢業於美國華盛頓大學金融系的Norma表示：
做投資、研究股票都是我一直熱愛做的事情。我17歲開始買股票，畢業後在美國投資銀行工作，回到香港後，30歲就當上了匯豐銀行證券部的部門主管，這種晉升的情況在行內是很罕有的。
仕途如此順利，為什麼要選擇離開？Norma道出她的遺撼：
回到香港外，發現身邊很多人都很少吃住家飯，年輕一代不懂廚藝，只能靠人代勞，甚至有人為此感到自豪。
Norma表示，只要她願意，她隨時都能做回證券分析師，但她更希望改變身邊人「外食」的生活模式，並身體力行的告訴他們一餐溫暖的住家飯並沒有想象中那麼難做。
Norma的丈夫，看到Norma有意創業，於是就在Norma生日那天，送了「DayDayCook日日煮」網站給她，終促使她下定決心，半年後放棄高薪厚職，成為一個每天研發食譜、為食物拍照拍片的「美女廚神」。
創業在路上
從日日看着股市上落，變成拿著鑊鏟日日煮，創業的背後少不了辛酸。
失去了一份穩定的工作，Norma惟有節衣縮食，並大幅減少購物置裝的開支。經過一番努力，網站從一開始只有Norma和一個拍檔打理，到8個月後終於聘請第一個員工，3年後的今天則有35個員工，負責香港和內地的業務。
問到堅持的動力來自哪裡，她就指客人的快樂是滿足感的來源。
試過有一個廚藝班的學員，本來對廚藝一竅不通，學了一陣子，很驕傲的跟我們說她煮了一道梅菜扣肉給父母！
30分鐘的簡易食譜
Norma指出，網站主要的對象是25至35歲、35至45歲的「外食族」，內地的業務對象則較年輕，30處以下的佔了超過一半。
他們大多進入適婚年齡，因此比一般人更有興趣學習廚藝，為了幫助他們學習，網站的食譜會有不同分類，如食譜的種類、難度、技術、需要時間和味道。
除此以外，網站既然被命名為「DayDayCook日日煮」，團隊亦會每天上載三菜一湯的食譜，希望忙碌的香港人不需要為每天煮什麼菜而煩惱。
Norma和團隊設計的食譜大多會在30分鐘內完成，例如他們會建議人用預先製作好的酥皮製作叉燒酥，節省時間。
菜式大多不用豬油，以健康的家常菜為主，比如香煎豆腐肉餅、合桃香蕉班戟。約一年前，Norma更出版了一本名為《日日煮食譜：60 道新手都煮得到的簡易菜式》，推出一些較新潮的中菜，如番茄薯仔燜排骨、咖喱膏蟹煲等。她表示：
因為我們推出的食譜簡單易明，有些上班一族會把網站分享給家中的菲傭，叫他們跟着學。
未來，為了令上班一族都能煮往家飯，團隊將會推出食材配送服務，把所有食物材料，以及圖文並茂的食譜直接送到上班一族的家。
食譜要夠「型」
不過，現時分享食譜的網站眾多，「日日煮」怎樣才能脫穎而出呢？Norma就向記者表示：
食譜最重要是要夠型，吸引年輕一族看。
看過「日日煮」的食譜，就會發現它經常用圖片說故事。每星期，Norma都會和團隊親手拍攝照片和影片，解釋食譜製作的過程，從食物的擺法，到盛菜的不同器皿，都十分講究，吸引人試煮。
不能只依賴Facebook
你要活用整個網絡世界，不止是facebook。
Norma表示，Facebook確實是接觸大眾的好方法，不過她就發現現時90後更常用Instagram，因此網站經常都會上載食物照片至Instagram。
另外，她亦在YouTube設立日日煮頻道，播放團隊製作的食譜影片，視頻也會在私人樓宇大堂的電視播放。
2014年，新巴的巴士流動多媒體系統Buzplay更播出日日煮的烹飪節目。至於少用facebook的內地城市，Norma則善用微信、奇藝、土豆等平台播放視頻，內地民眾甚至能在飛機上，例如東方航空看到有關視頻。
Norma形容網站很「幸運」，很多看過食譜視頻的公司都很喜歡與網站合作，並希望在自己的平台上播放這些視頻，不過問到網站的利潤，Norma就笑言不能透露相關資訊。
我不是成功人士
創業背後需要的不僅是一份拼博精神，更是家人的全力支持。今年年頭，網站進軍內地，Norma一星期裡有超過一半時間都不在香港，但她的家人卻很鼓勵她追隨自己的夢想，更會按照網站的食譜煮飯，有時Norma忙起來不能回家吃飯。
她的丈夫會傳來食物的照片，打趣的說：
現在不止是你，我也在「日日煮」呢！
不過Norma就謙虛的表示：
我不覺得自己是什麼成功人士，因為我身邊實在有太多太叻的人。
問到她對成功的定義是什麼，她就思索了一陣子，然後堅定的回答：
我希望當有人想起煮野食，就會立刻想起日日煮！
目前，網站已經進軍內地，並在上海設有公司，每月瀏覽量高達7200萬，不過Norma自言未足夠，她希望網站一個月有一億瀏覽量！
