港澳咖啡王子 弘大開Selfie Cafe

職場 13:32 2015/10/22

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梁健華(Focus)(左)、吳文華(Ka)(右)(相片來源:iMoney智富雜誌)

遊走首爾街頭,隔幾個舖位就傳來一陣陣咖啡香,咖啡店多過便利店,皆因飲咖啡是韓國人的生活文化之一,而咖啡消費更成為韓國的一大商機。

香港人出名轉數快,要在韓國創業,當然要瞄準市場需求。來自港澳的Ka和Focus,靈機一觸發現可把個人「嘜頭」打印在蛋糕上的技術,放到咖啡面上,取代拉花手藝。二人選擇在急速冒起的首爾弘大區創業,開設一間面積近2,000平方呎的Selfie咖啡店。

相片來源:iMoney智富雜誌

這天記者來到Selfie咖啡店,直擊港人在韓開拓民宿以外的創業故事。

訪問前,有三位來自新西蘭、紐約及巴西的外籍少女走進店內,她們說是跟着網民推介尋找到這家特色咖啡店。

其中一人買了一杯咖啡凍飲,在店員指示下,她走進了一間仿如影貼紙相的自拍室,拿起手機擺了個甫士,以「高炒」角度自拍,「嘟嘟嘟」數下聲響過後便完成拍照。

約5至10分鐘後,咖啡師沖好咖啡,端上盤子的咖啡面上並無甚麼出神入化的拉花,卻多了一層奶蓋,打印出剛才少女的Selfie(自拍照)。

相片來源:iMoney智富雜誌

少女跟記者說:「覺得很神奇!」另外兩名友人見狀,立即多買一杯二人合照的Selfie咖啡,三人拿者印有自己嘜頭的咖啡飲品不停拍照自娛。

相片來源:iMoney智富雜誌

20萬訂購奶蓋打印機

Print出嚟浸係奶蓋,即好似台灣奶蓋綠茶咁。我哋研究過要整到層奶蓋實啲,效果會出啲。我哋係以蛋糕食用色素可以俾人體食用,Print在奶蓋上,就可以飲得。

港人老闆Ka娓娓道出selfie咖啡的竅妙,驟眼看似是不能吃的蓋子,實質是可吃落肚的一層奶。Ka接着又說了一個秘密,原來打印機用途不是做咖啡,而是蛋糕打印機。

我哋發現這機可將個樣打落個蛋糕到,(另一老闆)Focus覺得,人哋做得喺蛋糕上,點解唔可以弄在咖啡上?

但蛋糕與咖啡不同,因後者是水造,如何把樣貌打印在水上,這下才是最難。

問賣機器的人稱只賣機不識其他,問做咖啡的人只識拉花不識其他,當刻我們好似被『卡住』。

Focus補充:

返到香港見到台灣的奶蓋綠茶,於是問賣飲品的大嬸,原來係靠層厚厚的Cream!

又一次證明港人的創意及腦筋急轉彎,二人及後花了約20萬港元在美國訂購這部打印機,一個月內不斷試濃度、調顏色等等,前後足足花了4個月時間準備,Selfie咖啡終於面世。二人更特地請人設計店名,把「Cafe」和「Face」的元素拼湊出來,成為caFACE

相片來源:iMoney智富雜誌

落戶旺區吸外國遊客

香港人最愛飲飲食食,又愛新嘗試,為何不選擇先在港開舖而揀選首爾?

呢幾年不論買衫買褲、電器、化粧品、餐廳都係以韓國做先鋒帶住潮流,我們希望以韓國做基地,然後帶返去其他東南亞地方,因我哋想做加盟店,這樣可以發展多少少。

Ka與Focus曾任職旅遊業,前者更是十多年的資深導遊,差不多跑勻全世界,看盡世界各地的潮流趨勢,加上韓國人對咖啡需求大,在首爾開咖啡店絕對有得做。

韓國年輕人對Selfie咖啡有很好評價,更上載相片與人分享。(相片來源:iMoney智富雜誌)

韓國人未必一定很喜歡飲咖啡,而是缺乏一個地方俾佢哋坐低傾偈,所以佢哋放學、拍拖就去咖啡店。

Ka又指,弘大現時是韓國的中心點,如旺角般旺,是許多外國遊客必到景點,所以首間店舖坐落弘大區是想吸納人流增加收入。

Ka又分析,在韓國做咖啡店不可做細舖,因韓國人鍾意有足夠空間坐下來聊天,相反,若在香港做加盟店,就要揀細舖,「只要做到排隊效果啲客就會來」,但他不諱言:

噱頭嘢可能只係一兩年,潮流過後變淡就完,這是事實,所以賺到第一筆就賺。

為調校最啱韓國人口味的咖啡,Ka聘請一位逾10年泡咖啡經驗師傅當經理,又指揀選最好的咖啡豆及購入貴價咖啡機,加上自拍selfie咖啡噱頭,二人更期待是回頭客,望咖啡店日後成為客人的聚腳點。

兩投資者簽約加盟店

拉花已好犀利、好多人睇,我覺得呢個技術比拉花層次更高。我自己帶咁多團去咁多地方都未見過,見到做蛋糕已驚歎,現做到好似生咗個仔出來的感覺,唔捨得飲。

兩位老闆的終極目標有兩個,一是做加盟店,賺取第一桶金,二是再開分店,並望有韓國投資者入股。由7月試業至今,短短3個月間,二人已實現第一個目標,暫有兩名投資者簽約做加盟店,分別在美國拉斯維加斯及中國廣東省開Selfie咖啡店。

另亦有香港投資者洽商總代理,以及在尖沙咀一商場內引入Selfie咖啡店。

怕不怕被人抄蹺?「驚㗎!」Ka回應:

你抄唔緊要,我哋只要做好自己,你抄我凍飲,我已準備好下一步做冬天熱飲,到你抄熱飲,我已做甜品。

咖啡店又逐步引入多款甜品,其中包括綠茶雞蛋仔雪糕,讓韓國人品嘗香港的特色小吃。(相片來源:iMoney智富雜誌)

這條好蹺的確吸引不少網友分享,甚至有外籍旅客拍攝一條短片上載到網站。Ka稱,最近有香港旅客慕名而來,更指足足在弘大找了兩天才找到。

如果有一日(K-POP)BIGBANG走入嚟我舖頭影相擺上網,我相信第二日開始,間舖日日都爆,唔知會否有呢一日,但我等呢一日來臨!

Ka雀躍地說。

(節錄)

全文刊於《iMoney智富雜誌》第417期(收費閲讀)

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撰文 : iMoney智富雜誌