世衞列香腸煙肉一級致癌物　與香煙、咸魚同級

世界衞生組織（WHO）轄下的國際癌症研究機構（The International Agency forResearch on Cancer）今日公佈加工肉致癌研究，世衞通過把加工肉列為最具致癌風險的「1類致癌物」，即與煙草(吸煙)、酒精、石棉等「同級」，一樣危害健康。

而牛肉、豬肉、羊肉等紅肉，就被列為次一級的 2A 類致癌物，亦即是致癌可能性較高的物質。

「1類致癌物質」是指對人體有明確致癌性的物質或混合物。世衞指出，已有證據指吃太多加工肉類可致大腸癌。

「1類致癌物質」部份例子
‧加工肉
‧石棉
‧中式咸魚
‧酒精
‧太陽輻射
‧黃麴黴素
‧室外空氣污染
‧檳榔
‧香烟(一手及二手)